最近,每天都想吃的凉拌菜,生着吃不用炒,又脆又爽口

莴笋在春季,夏季里是厨房常见的蔬菜,口感清新,略带苦味,含有大量的植物纤维素;多吃,有助于润肠通便,清热降压。

夏天做饭,几乎每顿都少不了做个凉拌菜。

最近,尤其喜欢上了莴笋,相比于炒熟的莴笋,我更喜欢生着凉拌。

莴笋去皮后,加盐腌去水份,之后再加调料拌匀就可以上桌了;去过水的莴笋青翠好看,口感也变得更加的爽脆,配上小把熟芝麻,简单、好看又好吃。

凉拌莴笋丝

【准备食材】:

莴笋2个、大蒜4瓣、干辣椒4个、白芝麻(熟)1小把

【做法】:

1、准备好莴笋2个,去皮,去筋。

2、将莴笋刨成细丝放入碗中;也可以切成薄片状。

3、在大碗里加一勺盐,搅拌均匀;腌制5分钟左右,至出水。

4、捏去水份,尝一下,如果过咸,可用清水再冲洗一遍,避免盐份过高;然后装入盘中。

5、小碗里放入干辣椒、切碎的大蒜;将锅里的油烧至冒热油后,倒在上面,搅拌均匀。

6、将上步做好的料汁淋在莴笋丝上,撒少许熟的白芝麻,一起搅拌均匀,就可以上桌了。

根据口味,还可以再添加些生抽、醋之类的;不过,直接吃已经很好吃了。

【小贴士】:

1、莴笋擦成细,更快更方便;你还可以加一些胡萝卜丝一起拌,胡萝卜可以不用加盐腌。

2、莴笋丝要腌过出水后,吃起来才脆爽;捏去水份后,也少了许多苦涩的味道,所以这步不能省哦。

3、之前发过许多凉拌菜的做法,可以看这里:7道爽口凉拌菜,清脂少油腻

夏天吃东西,还是最喜欢这种少油烟的,口感清爽的菜谱,不仅省事儿,吃着也舒坦。

那么,这么简单的拌莴笋,您会做了吗?

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