剁椒凉拌猪肚:猪肚这么凉拌,让你欲罢不能的下酒好菜

网上有人说,中年要活得像猪肚,人生就如凤头猪肚豹尾,哪个阶段都可以活出精神来。中年人只要不被几道皱纹弄乱了军心,热爱生活,就会把日月过得圆圆满满,充实有滋味。

剁椒凉拌猪肚的做法

剁椒凉拌猪肚所需食材:

新鲜猪肚、生姜、蒜瓣、红尖椒、青辣椒、香葱;

剁椒凉拌猪肚步骤:

1、新鲜猪肚里外用植物油或盐反复揉搓,撕扯掉里外表面的白膜和油脂;清水清洗干净;如此反复搓洗两三道;

2、冷水入锅,加料酒、生姜、香叶、干花椒粒等,水烧开后,再煮两三分钟,捞出猪肚,用小刀刮去猪肚里外的油脂和异物;清水冲洗干净;

3、将猪肚切成1厘米宽、1寸长的小条,再次冷水下锅,加料酒、生姜、香叶、干花椒粒等,水烧开后,煮两三分钟,捞出猪肚条,清水冲洗干净;

4、猪肚条放入电压力锅,加适量清水,放入姜片、蒜瓣,高压半小时左右;

5、炖煮猪肚条时,蒜瓣、生姜切碎末;青辣椒、红尖椒分别切细丁;香葱切碎末;

6、蒜末、姜末、青红椒细丁混合,放生抽、老抽、盐、蚝油、芝麻油,搅拌均匀,调成酱汁备用;

7、炖煮好的猪肚条,捞出,沥干汤汁,趁热浇上调好的酱汁,搅拌均匀;汤勺里放入香葱碎末,加上适量植物油,在灶上加热至葱末刚好滋滋响,趁热将现制的葱油浇在猪肚上;再次搅拌均匀,即可食用。

下饭下酒的滋味菜哦。

吃完猪肚后,碗里剩下的酱汁、辣椒,

再拌上一碗米饭,太美味了!!

只会简单家常菜

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