妈妈必学的哄娃神器,奶香紫薯包!

▎奶香紫薯包▎参考年龄10个月以上的宝宝▎

奶香紫薯包

◆食材:紫薯2个酵母2克配方奶60克中筋面粉110克

◆调料:无

◆是否搭配主食:可作为宝宝的配餐

◆参考月龄:10个月以上

◆难易程度:无难度

1-紫薯切小块,分两层放入辅食机蒸至软烂。上面一层放置一旁冷却,剩余的倒入辅食机中,加入配方奶搅拌成泥,最后用电子称取60克紫薯泥。

2-紫薯泥冷却至常温后中倒入酵母粉,拌匀后静置5分钟。

3-倒入面粉中,搅拌成絮状,倒在面垫上,和成不粘手的面团。

4-锅内倒入50度的温水,将面团放入蒸格内发酵至2倍大。

5-面团发酵的时候我们来制作紫薯馅,剩余的紫薯加适量的配方奶做出馅料。

PS:配方奶要一点点加,以免一下倒得太多,导致紫薯太稀搓不成团。

6-搓成一个个大小相等的圆球。

7-面团发酵好后放在面垫上,来回揉一小会儿排出气体,擀成长条。

8-将长条切成约10克的小剂子,搓圆后擀成圆形薄皮,包上紫薯馅。

9-包好后的紫薯搓成光滑的小圆。

10-放入蒸格中发酵半小时,再次发酵至大约2倍大。

11-冷水上锅,大火蒸10分钟。

12-最后关火后焖5分钟。

黄妈爱叨叨

1-馒头可以一次多做点,冰箱冷藏可以保存3天,冷冻能保存7天。

2-面粉分中、高、低筋三种。中筋面粉一般用来制作馒头、包子、水饺;高筋面粉一般用来制作面包和吐司;低筋面粉一般用来做蛋糕、曲奇和饼干。妈妈们买面粉的时候最好看下包装,一般都会有注明的,如果实在不懂可以问一下售货员。

3-夏天是最适合面点新手露一手尝试的时候,夏天的温度一般较高,发酵很容易成功。要是掌握了温水发酵的方法,时间也会更短,一般发酵半小时多点就够啦。

4-半成品的馒头放入蒸格时,各个面团之间要留好近两个面团的空间,以免二次发酵时互相沾粘,而且蒸的时候还会变大哦。

5-包子蒸好后还要记得关火焖5分钟哦,这一步特别特别的关键哦。

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