巧克力布朗尼

巧克力布朗尼真是人见人爱啊,浓浓的巧克力香,一口咬下去软软绵绵的。在我写这篇文之前明明还挺饱的,不过再次看到布朗尼的照片时又饿了,而且口水都快流出来了。

传统的布朗尼为了达到松软绵绸的口感会加进像砖那么大块的牛油,作为一个同时追求美味和健康的公众号,我们当然不会放牛油,可是我们也不能把布朗尼做得像蛋糕那么硬,毕竟它不是蛋糕。

解决方法就在番薯!对的,番薯被蒸过后会变得软软的,把它加进布朗尼里还有番薯的香气。

巧克力布朗尼的做法

材料:

番薯2个、椰枣7颗、面粉1杯/cup、可可粉5汤勺/tbs、枫树糖浆2汤勺/tbs

没有枫树糖浆maplesyrup的可用其他健康糖类代替,像是蜂蜜,黑糖等等。

椰枣我用的是medjooldate,因为它在枣类中是最软的,做出来的口感最好。找不到的可以加多一点枫树糖浆(或是其他糖类)代替,或者尽量找其他软一点的枣(软到用手按它会凹进去不会弹回来的那种)。

做法:

1.把番薯切成小方块后用中火蒸20分钟,或者蒸至用叉轻轻戳就可以戳进番薯的软度。烤箱预热180度。

2.把蒸熟的番薯,去核后的椰枣,面粉,可可粉,枫树糖浆放进料理机搅拌。

4.搅拌至所有材料都均匀混合在一起,番薯没有块状而是糊状。

5.把搅拌好的混合物铺平在烤盘上。然后放进烤箱烤20-30分钟。

6.烤好的布朗尼切成小方块,再撒上一些可可粉就可以啦。

要提一下,可可粉有分两种,一种叫cacao,另一种叫cocoa。它们不仅名字长得像,本人也超像,用肉眼很难看出差别。不过营养价值就差很多。Cacao是最原始没有经过加工的可可豆制成的,比加工过的cocoa要多抗氧化物质,更多矿物质和纤维。

而面粉我这次用的是荞麦面buckwheatflour,建议喜欢烘培的朋友也尽量选择一些全麦面粉,这样做出来的甜品营养也会爆表哦。

Plantcept一个为美食而生的吃货博主!

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