【韩食】好看又好吃——雨花石芝麻汤圆

在我们这边有一个说法,每年的农历二十四是送宅神日,这天每家每户都会做团子,宅神吃了团子后,等于封住了嘴巴,等他了上天庭,只说这家人的好话,不说坏话,而到了农历正月十五,我们这边都是搓小汤圆,等宅神吃完,嘴巴就解封了,是不是很有意思呀!这是我老妈说的,嘿嘿!当时好奇为啥两次做的东西不一样。

元宵佳节,最具有代表性的大概就是这汤圆了,元宵象征合家团圆更美好,吃元宵意味新的一年合家幸福、团团圆圆,所以正月十五元宵必备。

随着时代的发展,内馅的变化也是千奇百怪,花生的、芝麻的、豆沙的、水果的、坚果的等等,比较偏爱的还是豆沙的和芝麻的,感觉很香。

原料:水磨糯米粉250g热开水适量甜菜粉适量

糖8g开水10g熔化的猪油30g芝麻20g

芝麻馅做法:

1、芝麻炒熟,料理机打碎。

2、芝麻粉内加入熔化的猪油,糖,开水,搅拌均匀。

3、入冰箱冷藏,等待凝固。

汤圆做法:

1、称量好糯米粉,烧开水,等待水一开立马倒入糯米粉内,注意慢慢加水,不易过多,边加边用筷子搅拌,很重要,用手揉成团,会粘手,看面团的情况加手粉(糯米粉),直到不粘手为止。

2、分成2份,一份加入甜菜粉,慢慢加,用手蘸取少量水(应该说是水滴似得)将面团里的颜色揉用均匀。

3、两份都搓成长条,扭麻花一样,搓成一长条,分割成12g一个面团。

4、取一份面团,捏一捏,将带色的那部分稍微均匀的混合在白色面团中,搓圆,按扁,像包包子一样捏着收口,(我觉这样好包,且不容易漏馅)你也可以按自己喜欢的方式包,注意收口处捏紧即可。

煮汤圆:

1、煮开适量水,一定水开后下汤圆。

2、用工具将它从底部捞一捞,防止粘底,加锅盖,开中小火,很快汤圆浮出水就熟了。

小提示:

1、甜菜粉是天然的色素,淘宝即可购得,它吸水性较大,所以在加入的时候要看情况加水,也可以先加水到甜菜粉内再加入面团。

2、馅可以按自己喜欢替换。

3、和面团的时候一定要用刚煮开,且边倒水边搅拌,这样揉出的面团才比较有韧性,包起来才不容易破。

爱美食,爱摄影,欢迎关注我的公众微信平台:czyoyoyuanse

宝宝小点心椰香糯米糍 做法简单又好吃 软糯香甜Q爽 满满的幸福感

上一篇

精致而美好,充满仪式感的日料体验,吃的是感觉

下一篇

你也可能喜欢

评论已经被关闭。

插入图片

推荐食材