增高了的松饼,原来这么好吃!

松饼之前已经写过了(回顾不用面粉的香蕉松饼按),这次写个用面粉做的梳乎里抹茶松饼。

把蛋白先打发,让松饼里增加了更多的空气感,吃下去更松软,有点像吃蛋糕,又有点像在吃梳乎里soufflé。不管它像什么,重点是好吃哭!

虽然步骤比之前的香蕉松饼要稍微复杂些,可成品绝对会让你感受到小确幸!周末起床后,开着轻松休闲的音乐,冲一杯茶或咖啡,慢慢做着松饼,享受的不只是松饼,而是整个过程!

2人份

鸡蛋4个

全麦粉4汤匙

抹茶粉3茶匙

泡打粉1/2茶匙

奶3汤匙

枫糖浆3汤匙

不是抹茶粉的同学也可以把抹茶粉换成可可粉,肉桂等做出不同口味。

-步骤1-

把蛋壳敲破后将蛋白和蛋黄分开,蛋黄放进大碗中,蛋白放到另一碗备用。

在装蛋黄的碗里,放进过筛后的全麦面粉,泡打粉bakerpowder,绿茶粉和奶,搅拌至所有食材均匀混合在一起。

-步骤2-

蛋白放进一个无油无水的碗里,加入枫糖浆,打发至蓬松泡状,确认翻碗时蛋白不会滴落。

我用的是自动打发器,方便快捷,当然不怕手软的话也可以人手打。刚开始打了没多久,很快就看到蛋白开始起泡泡。

继续打,会发现泡泡会变密变小,看起来有点像泡沫红茶上的奶泡。

这时还要继续打,等到蛋白泡表面开始出现纹路,像打发过后的鲜奶油,就代表可以了。

-步骤3-

把上两步的蛋黄液和打发好的蛋白轻轻搅拌在一起,直至均匀。

-步骤4-

开中火热锅,在锅底刷一点点油(真的刷一刷就好,不用多放),转小火,放进松饼混合物,盖上锅盖等2-3分钟一面煎成金黄色时就可翻面。翻面后关锅盖,等两面都煎成金黄色就可。

我用平常盛汤用的汤勺盛一勺混合物,让它慢慢沿着汤勺滑进平底锅里,自然就成圆形的松饼。这时再把半勺混合物放到松饼上加一层就可增加松饼的高度。

要用小火慢慢煎,让松饼慢慢上升蓬松开,才不会把松饼烤焦,留下美美的金黄色。

看到松饼的厚度,就想一口咬下去!最简单的吃法就是搭配着枫糖浆一起吃。

如果想摆盘更好看一下,可以在松饼上铺一些自己喜欢的水果。

有了这份早餐,有没有让你对周末多了一份期待感呢?

Plantcept一个为美食而生的吃货博主!

起晚了不用怕,做个快手早餐,健脑又护眼,儿子连吃两碗

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