香甜酥软山药饼:健脾、养胃好消化

跟着君君做辅食的麻麻都知道,我经常用到的一种食材就是山药!

宝宝常吃山药好处多得数不完,健脾、养胃又好消化,还能增强宝宝的免疫力,最适合给宝宝做辅食。

但是蒸熟的山药没有什么味道,如果直接吃,宝宝们恐怕是肯定不会接受的。今天我用山药和红豆沙搭配做一个小点心,简单又超级好吃。

咬下去满口香酥,在口中又能感觉到山药的软糯,回味清香,宝宝一定舔着手指吃光光!

做得小巧一点,还能当成手指食物给宝宝添加,让宝宝体会到吃饭的乐趣,锻炼手部精细动作和口眼协调能力。

香甜酥软山药饼的做法

参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝

食材准备:山药100克、玉米淀粉10克、鸡蛋1个、面包糠25克、红豆沙20克

烹饪时间:25分钟

难度分析:初级

(食材的分量只代表制作量,不代表宝宝的添加量,可以按照比例增减食材的用量哈)

1.山药去皮切块。

处理山药的时候,一定要带透明手套或者套个保鲜袋再来操作,以免过敏导致手痒。

2.放入蒸锅,盖盖,蒸约15分钟熟透取出。

蒸的时间需要根据山药厚薄和火力大小调整哈。可以用筷子扎一下,如果能轻松的穿透,就说明蒸熟了哈!

3.倒入碗中,压成细腻的山药泥。尽量多压一会儿,越细腻口感会越好!

4.在山药泥里加入玉米淀粉。因为不同品种的山药水分含量差异较大,玉米淀粉的用量,麻麻要根据实际情况调整。

5.接着用筷子充分的拌匀。

6.揉成面团。

如果面团黏手,则多加一些玉米淀粉。如果面团边缘出现裂纹,说明太干了,在面团里稍微加一点水或者牛奶吧。

7.山药团整理成长条状。

8.切割成大小均匀的剂子。

9.取一小块,放入手中,揉圆按扁,整理成饼状。

10.放入适量豆沙馅,慢慢收口。

11.包好以后,压扁成为圆饼状,将所有的圆饼都做好备用。

12.将鸡蛋倒入碗中,搅打均匀,做好的山药饼表面蘸满鸡蛋液。

13.将蘸满蛋液的山药饼,表面均匀地蘸满面包糠。

14.不粘锅开小火,刷油,放入山药豆沙饼。

15.煎至两面金黄盛出。一定要小火,小火,小火!

16.颜值高,味道也好,营养价值更不用说了!入口绵绵密密,还带着微微的香甜,非常适合小宝宝吃。

山药中的淀粉含量比较多,当点心或主食都很不错。不建议保存起来,最好要现做现吃哦~

一位痴迷营养学的厨房老妈子,立志帮助每一位新手爸妈成为辅食达人!育儿路上的点滴经历,期待与您一起分享~育儿路上我们携手同行,宝宝的饮食健康 我们一同来守护!

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