嫩上加嫩的一锅焖,超简单

大概是所谓的家族遗传吧,在我家,厨艺好的人真是一抓一大把。

唯一的特例,是我奶奶。奶奶年轻时是大户人家的小姐,洗衣做饭这些事儿,对她而言是不存在的。

后来嫁给爷爷,爷爷舍不得她操劳,家里的大小活儿都自己包揽。

所以奶奶一辈子也没下过几次厨,会做的菜5个指头就数得过来,其中一样,就是豆腐焖鱼。

豆腐焖鱼做起来特别简单,豆腐和鱼分别煎好后,一起入锅和番茄炖煮入味,就成了。

然而,就是这样一道菜,每次奶奶一做,爷爷都高兴得跟过节似的,吃得连汁都不剩。

真有那么好吃吗?有一次我背着奶奶偷偷问爷爷。

爷爷露出神秘的微笑,说如果奶奶能把鱼和豆腐煎得更酥一些,盐再少放些,这道菜就会又鲜又嫩味又足,好吃极了。

这大概就是老一辈人的浪漫吧,因为做的人是你,再寻常的菜也是绝世美味。

戳视频,一起学这道饱含深情的豆腐焖鱼!

-豆腐焖鱼-

BGM:KingsofConvenience-Homesick

鱼豆腐西红柿青辣椒

红辣椒葱姜生抽蚝油啤酒

1.豆腐切块,中火煎到表面金黄

豆腐我喜欢嫩嫩的南豆腐,煎过之后里面特别嫩

2.鱼处理干净后切块,撒少许盐调味,入油锅煎至外酥里嫩

鱼的话,选择刺少的就好,我喜欢鲈鱼,桂鱼也好,就是奢侈了点

3.西红柿切块,青红辣椒切圈,葱切小段,姜切丝备用

4.起锅热油,放葱姜青红辣椒炒香后,加入番茄一起翻炒

5.倒入啤酒,啤酒用量没过食材

6.煮沸后,放入豆腐和鱼一起炖煮

7.放生抽、蚝油、盐调味即可

煎得外酥里嫩的豆腐和鱼,下锅后酥香的外壳瞬间吸收了汤汁,十分入味!

吃到最后,连鲜辣的汤汁都忍不住拿来拌饭吃光。

年少时觉得爱情里应当坦坦荡荡,不含一丝欺骗和谎言。

但长大后却发现,如果有人愿意,用一生来骗你,这样的爱情也不能说不美好。

余生漫长,遇一人,相守一生,足矣。

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