#太阳风烘焙#长帝CR32KEA试用报告——巧克力派

这是一款高仿版的好丽友派,巧克力包裹后的蛋糕,又多了一层的口感。

蛋糕体原料:

鸡蛋2个,每个约50克

糖40克

低粉50克

巧克力表面原料:

黑巧克力:150克

棉花糖:适量

做法:

1.鸡蛋黄,蛋白分离,蛋黄内,加入10克糖,打发发白。

2.蛋白分三次加入糖,加入2滴白醋,打发至略微有弯弯的尖角,成蛋白霜。

3.少许蛋白霜,放入蛋黄内,切拌均匀。

4.将第三步的倒入剩余的蛋白霜内,切拌均匀,也可以用手动打蛋器切拌)

5.分两次加入过筛的低粉,翻拌均匀。

6.将面糊加入裱花袋内。

7.放入预热180度的烤箱,第二,三层,选择热风功能,大约8分钟。

8.烤完后将蛋糕体凉下,底部向上,加上棉花糖,加入微波炉高火,叮30秒。

9.盖上另外一片蛋糕体,稍微按压整齐。

10.巧克力隔开热水,融化,不要超过50度。

11.用牙签插入蛋糕体,将她快速的放入巧克力液体内,全身都裹上,然后,甩除多余的巧克力液体,放入油纸上或者插在泡沫上,晾干即可。

小提示:

1.烘烤的时间和挤的蛋糕胚大小有关系,要自己把握时间。

2.这款是热风款,可以多层烤,如果你的烤箱没有这个功能,请按照普通烤箱的烤法,一次烤一盘。

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