夏天,教你做韭菜小馄饨,皮薄馅香汤开胃,孩子每次定要吃两碗

豆妈家里的晚餐,一般比较简单,按我的说法,若不是怕孩子饿着,真心想直接省了这一顿(当然,豆妈肯定不是因为懒哈,毕竟照顾身材的同时也省了事嘛)。

但我家先生,以及那三个小朋友铁定不这么想。所以豆妈闲暇(比如看电影刷剧)时相当爱做的一件事就是,包一两盒饺子或者小馄饨,待到晚餐时,直接一煮,完事儿~

相比于吃饺子,孩子对于吃馄饨更感兴趣。

馄饨皮薄,滑滑的,馅儿少而且汤鲜开胃。馄饨馅,可以做纯肉馅的,也可以加些莲藕或者马蹄,再者就是加些韭菜,小朋友都很喜欢吃,女儿每次都要吃上2碗才够。

夏天莲藕、马蹄少见,韭菜居多,所以今天咱们来做韭菜馅的小馄饨。

韭菜猪肉小馄饨

【准备食材】:

猪后腿肉500g、韭菜300g

姜末、葱末、生抽、蚝油、盐、醋

紫菜、虾皮

【做法】:

1、猪肉洗净,打成馅,加入姜末、葱末,2勺生抽、1勺蚝油、适量盐,一起搅打上劲;腌制10分钟以上备用。

2、腌肉的时候,将韭菜洗净切碎;并放入大碗中,加2勺香油搅拌均匀。

3、将肉馅放入韭菜中。

4、肉馅与韭菜一起搅拌均匀,做成韭菜猪肉馅。

5、取馄饨皮,开始包馄饨。

两种包法,分别如下图:

第一种:

(馄饨皮最后两端交汇的地方抹少许水)

第二种:

(馄饨皮四周抹一圈水,最后两端交汇处抹一点儿水)

包好全部的小馄饨。

一次可以多包些,多余的放入冰箱冷冻,做早餐,做晚餐都可以,随吃随取,相当方便。

6、锅里烧开水,放入馄饨,加一些紫菜,一小把虾皮,一起煮至馄饨浮起,再点3次水,煮好馄饨。

7、取出小碗,每个碗里加一勺生抽、一勺醋,搅拌均匀。

然后连汤一起,舀上煮好的馄饨,搅拌一下。

最后再撒些香菜(小朋友吃可不用撒),一碗小馄饨就做好了。

馄饨皮薄,滑滑的;肉馅嫩,加了韭菜后香而不腻;汤很鲜,酸爽也开胃。

一口一个,连汤带着馄饨,不吃上两碗,都觉得不过瘾。

现包现煮的最好吃,冻起来后,如果不想再吃煮的,也可以煎来吃。

平底锅或者电饼铛里刷一层油,摆好馄饨,淋小半碗清水进去,盖上盖子,煎好即可。

底部煎得焦脆,因为皮薄,焦过的馄饨比煎饺子更香!超级好吃的啦~

【小贴士】:

1、做韭菜馅时,韭菜一定要先用香油拌一下,可防止出水。

2、不要用纯瘦肉,要用带些肥肉的后腿肉,做出来的馅儿更香些。

3、孩子第一次吃,可以少放些韭菜,多放些肉;爱吃的话再增加韭菜的用量。

4、如果有高汤,可以用高汤煮馄饨,更好吃。

韭菜富含纤维素、维生素,很适合做给家人吃。所以,有空儿时,快来试试韭菜小馄饨吧!

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