10分钟烧好大鸡腿子,又嫩又滑!

工作室有两个试吃员,前几天开会跟我邀功:来公司以后进步了,原先只会烧开水,现在天天带便当。

我老脸一红,没想到我对大家影响这么大/害羞

没想到晚上刷朋友圈,竟然看到试吃员发的截图

我心情真的很复杂。

一方面觉得羞耻,天天跟着我,竟然能把便当做成这样。

另一方面又安慰自己,至少大家嘴巴还是蛮挑的,况且天天倒天天做,也不是一般人能做到的。

最后解决方法是:给大家做一系列,绝不会失手的便当菜式。

今天就从照烧鸡腿饭开始吧

看起来是不是,跟外面卖的一样,有点难度?

其实基本是傻瓜做法,只要有一罐照烧汁,和一只大鸡腿子,就能做出这个效果。

照烧汁是用酱油、味霖(日式料酒)、糖等调味,按一定比例调配出来的调味汁,用来对付肉类是一把好手。

只需这一种调味,就能烧得肉鲜美入味,而且自带勾芡的光泽。

因为风味浓郁,最适合下饭。

照烧汁一般超市就能买到,买不到也没关系,今天的菜谱里还有照烧汁的配比,大家自己调就是了。

-照烧鸡腿-

鸡腿3个料酒(20g+30g)酱油(25g+30g)

蜂蜜30g姜泥3g清酒20g水50g白芝麻

1.姜擦泥,鸡腿洗净擦干去骨,用牙签扎些孔,方便腌制时入味

去掉的鸡腿骨不要扔,可以拿来煲汤

2.酱油25g+料酒20g+水50g+姜泥3g一起倒入密封袋中,混合均匀

用密封袋来腌制鸡腿可以浸泡得更全面,如果没有的话,就直接用碗装啦

3.将鸡腿放入密封袋内,排出空气后,封好腌制30分钟

4.蜂蜜30g+酱油30g+清酒20g+料酒30g混合后,倒入锅中,小火加热至浓稠,煮成照烧酱

以上步骤,最好前一天晚上进行,第二天早上起来,煮个米饭,10分钟就能把肉烧熟了。

5.烤箱200°C预热好后,将腌制好的鸡腿取出,皮向下放入烤盘,烤10分钟

也可以用平底锅,那就先煎带皮的那面,煎至表皮金黄后,再翻面

6.取出,翻面,皮朝上,刷上照烧酱,入烤箱继续烤10分钟

7.将烤好的鸡腿切块,刷上适量照烧酱,撒上白芝麻就可以啦

鸡腿肉嫩滑多汁,照烧汁浓郁,配着清爽的黄瓜,眨眼就扒光一碗米饭。

一个人在家的时候,也可以烧一碗照烧饭,简单丰盛,从此和外卖说拜拜。

做饭也好,做事也好,一开始总是生疏的。

所以才要多看好的示范,不停去尝试,才有突破的可能。

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