帮宝宝锻炼咀嚼、少不了这款入口即化的小零食

溶豆的口感酥松,入口即化,易于消化,是宝宝们最喜欢的零食之一。相信很多宝妈买过禧贝、嘉宝这些牌子的溶豆,一包没几颗,价格着实有点小贵。相比外面买,自制是更好的选择,食材还能自己把控。

▎自制南瓜溶豆▎参考年龄12个月以上的宝宝▎

添加の小要领

●同样的方法,宝妈们也可以尝试其他口味的溶豆,例如紫薯、芒果、火龙果或酸奶味的溶豆。

●溶豆入口即化的食物性状,锻炼宝宝咀嚼时也不用担心噎住,对宝宝适应固体性状的食物也很有帮助。●溶豆中会有一点白糖,微微有点甜味,所以不能过量添加,要做好正餐和加餐的时间间隔。

食材准备:糖5克,鸡蛋1个,奶粉15克,南瓜40克,玉米淀粉8克

step1.南瓜切块,蒸至熟透。用勺子压泥过筛,称重取用20克,放置完全冷却。

step2.冷却后加入奶粉和玉米淀粉,搅拌均匀成南瓜糊。

PS:这里的食材比例是20克南瓜泥、8克淀粉、15克奶粉。

step3.取一个鸡蛋,蛋清蛋黄分离,只留用蛋清。

step4.现在开始打发蛋清。蛋清中挤入两滴柠檬汁或白醋,5克白糖分3次加入。第一次加入后用打蛋器低速打发,打发至粗眼鱼泡状。第二次加入白糖后,打发至湿性发泡。

step5.第三次也是最后一次加入白糖,低速打发至提起打蛋器时出现小尖峰。

step6.蛋清打发后先取1/3加入南瓜糊中,用切拌的方式拌匀,再将拌匀后的南瓜糊倒入蛋清中,切拌均匀。

PS:这里的步骤稍微有点绕,宝妈们参考上图理解下步骤顺序,注意拌匀时要用切拌的方法哦。

step7.切拌的动作要诀是要上下切拌,速度要快。最后拌匀的状态参考上图。

step8.烤箱设置100℃,先预热10分钟。烤盘里铺上硅油纸。

step9.面糊放入裱花袋中,溶豆挤在油纸上。

PS:烤箱预热要提前准备好。如果等溶豆挤好后再去预热,溶豆可能就会消泡,不成形了。

step10.溶豆放入烤箱,设置100度,烘烤1小时。

PS:在最后十分钟时,要多观察溶豆以免表面焦黄。

step11.烤好后取出冷却,装入密封罐保存,3天内吃完。

黄妈爱叨叨

1-用同样的方法,用酸奶或青菜汁代替南瓜泥,也能做出不同口味的溶豆。但面糊混合后的性状要和步骤2中的状态相似,不能太稀,也不能太干。

2-打发蛋清的碗里不能有水,要保持干爽清洁,这样打发才会成功。

3-如果蛋清消泡就代表失败了哦,不过我们可以将失败的蛋糊上锅蒸,味道也非常好,蒸的时候要倒扣个碟子,以免水蒸气倒流。蒸20分钟,焖5分钟就可以出锅了。

4-不同牌子烤箱的温度都会有点差别,所以在烘烤结束前十分钟要多多观察烤箱里的溶豆,以免表面焦黄。

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