酸豆角不用买了,用这方法腌制最简单,一天变酸,干净卫生零失败

酸豆角不用买了,用这方法腌制最简单,一天变酸,干净卫生零失败。说到酸豆角,相信大部分人都喜欢吃,在炎热的夏天能吃上又酸又的酸豆角,总能让人胃口大开。很多人喜欢吃酸豆角却不会自己做,总是从外面买,但是我们知道外面卖的酸豆角的卫生问题是比较难避免的,要想吃到干净卫生而且好吃脆爽的酸豆角,还是自己做吧!

其实酸豆角好吃不难做,吃了20年的酸豆角,最简单好吃的还是这种做法。不过也有很多人在腌制酸豆角时总是做不好,要不是豆角不酸脆,就是豆角放置久了会变黑变质。其实自制酸豆角简单也有些小窍门,很多人少了这几步,所以豆角不酸还变质,记住做酸豆角,别直接加盐就腌,学会这些技巧,豆角更酸脆,一年不坏。

【自制酸豆角】

【准备食材】:长豆角,蒜头,盐,高度白酒。

【做法】:1.首先我们把豆角清洗干净,放置在太阳下晾晒2个小时左右。我们做酸豆角时,不能直接切了就加盐腌制,这样不干净卫生,而且也会影响豆角的口感。记住一定要先把豆角晒焉了,因为豆角的水分是比较多的,如果直接腌制的话会因为豆角水分过多而导致豆角容易腐烂,不能存放太久。

2.把晒焉的豆角切成小段放入一个干净的大盆中,蒜头切碎放入,加入2大勺盐。很多人做腌制品总觉得盐要放越多越好,这样不易变坏,其实小编觉得盐要适量,如果你不知道到底要放多少盐,可以在搅拌均匀以后尝一下咸淡,盐度要比我们平时的口味稍咸但是不齁咸即可。

3.接下来加入两勺高度白酒。这里加入高度白酒可以起到一个杀菌抑菌的作用,这样的酸豆角可以保存更久,放一年也不变坏。

4.把盐和高度白酒都搅拌均匀以后让它腌制十分钟左右。

5.把豆角装入干净的罐子中,压紧。

6.装好以后盖好盖子,放置在阴凉的地方。

7.因为现在气温比较高(36度左右),所以酸豆角发酵是比较快的,这样放置一天以后可以看到豆角变黄了,又酸又脆的酸豆角就做好了!如果气温没这么高的话,酸豆角变酸的时间就稍微久一点,一般要三天左右,气温低的话则需要七天左右,只要你按照这个做法来腌制酸豆角,保准能腌制出酸脆好吃的酸豆角,喜欢吃酸豆角的就试试这个做法吧。

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