熬豆沙谁都会?少做了这一步,口感会差很多!

红豆,含有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。

放假,家人都窝在家里时,最爱熬豆沙喝了,食材简单,做起来又方便。

抓两把豆子,加一大块糖,花点儿时间一煮,大人小孩都能喝得很舒服。

说起熬豆沙,大家一定觉得,这太简单了呀!扔进电饭煲或者压力锅里,一煮不就好了吗?

但要熬得没有一点儿豆腥味,红豆不要完全化开,还能出沙多,还是需要一点儿小技巧的。

今天的这篇文章里,豆妈就跟大家分享一下,自己亲身试过多次的红豆煮法哦。

好喝的关键,不仅是在正式熬煮红豆前,浸泡红豆,我们还需要将红豆进行除涩处理——也就是将红豆煮沸后滤水再煮,重复两次,就可以了。

煮红豆的过程中,抓一小把大米进去,也可以使得红豆沙的口感更加绵密。

如何快速做出香浓味正的红豆沙

【准备食材】:

红豆、清水、大米1小把、大块冰糖或者黄片糖

【做法】:

1、红豆洗净,加入足够的清水,浸泡6小时以上,可泡过夜;

2、关键一步这里,关键一步在这里:

将泡好的红豆,倒入砂锅中,加入高于红豆约1个半指节的清水;

大火煮至沸腾,关火;

将煮好的红豆倒出来,用清洗冲洗一遍;

然后再倒回砂锅里,加入清水,再煮至沸腾。

重复此步,便可有效的去除豆腥味啦!还可以加速红豆起沙。

赶时间煮红豆的朋友,可以多次重复操作,加速起沙。

3、待第三次将红豆倒入锅中后,加入1小把大米

并加入高于红豆2个指节的清水,开火煮开。

转小火,继续煮至红豆绵软后,放入大冰糖调味,煮至冰糖完全融化即可。

(煮的时候别离开太久哦,红豆很快就开花啦)

红豆煮得完美出沙,却又不完全开花,吃起来软绵绵的,带着丝丝的筋道,还没有一点儿豆腥味。

刚煮好的红豆含水量是最多的,随着时间的延长,会慢慢变得越来越浓稠;所以乘热吃,最是完美。

另外,喜欢汤水更多的朋友,可以多加半个到1个指节的清水。

这样熬出来的红豆沙,3岁的儿子都能很轻松的喝完一碗。

而我每次都要熬上满满一锅,还好担心没有自己的份啊!(捂脸)

【关键点总结】:

1、红豆提前浸泡,有助于熬煮。

2、红豆煮沸后,过凉水清洗后,再次煮沸,重复操作,不仅利于去除豆腥味,也会加速出沙。

3、加一小把大米,会使得红豆沙的口感更加绵密。

4、做为早餐:可以提前晚上煮好,早上起来加少许清水,再次煮沸,口感依然很好哦。

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