翡翠山药泥卷:美味高颜值补脾养胃小饼

说到绿叶菜,不得不说这么年来人气都最高的菠菜了!但是这里君君一定要强调一下,菠菜补铁的说法绝对是误解。

因为菠菜中的铁很难被宝宝吸收的,吸收率也只有1.3%。以宝宝的食量来讲,吃那一点根本没什么用。

虽然补铁不靠谱,但是常见又实惠,通常几块钱就可以买一把的营养菠菜,依旧是宝宝辅食阶段的必备食材哦。

看今天的我直接用菠菜打成汁烙成小饼,中间卷上补脾养胃的山药泥,不管是颜色还是味道都超级清新自然。

山药在帮助消化之余还能促进宝宝的大脑和骨骼发育。

菠菜含有丰富的叶黄素,丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷,及一定量的铁、维生素E可以维护宝宝视力,增强抵抗力,促进新陈代谢等等。

这样美味高颜值的小饼,相信即使是不爱吃蔬菜的宝宝都会抢着吃,一口一口停不下来啦!

翡翠山药泥卷的做法

参考月龄:11个月以上,对食材不过敏的宝宝

食材准备:菠菜20克、面粉60克、鸡蛋1个、山药140克、糖10克

操作时间:35分钟

难度分析:初级

1.菠菜洗净,水开后入锅,焯水1分钟左右,这样能更好去除草酸和细菌残留。防止菠菜中的草酸,影响宝宝对钙的吸收。

2.放入破壁机中,加入适量清水,启动破壁机搅打细腻。

菠菜可以换成各种菜,小油菜、小白菜都可以哈!

3.接着用滤网,过滤出100克菠菜汁。

4.打入鸡蛋,加入中筋面粉。

5.用手动打蛋器搅拌均匀,面糊要和我的状态一样稀一点,饼烙出来就会比较薄比较嫩。

这一步最好不要偷懒哦,一次要搅拌均匀无面泡,如果家里有筛子的话,最好过一下筛哈。

6.山药去皮,切块。处理山药的时候,最好还是戴上手套,以免山药的黏液引起过敏。

7.放入锅中,大火蒸15分钟至山药完全熟透。

8.取出蒸好的山药,倒入大碗中,加入细砂糖,捣成泥备用。

9.不粘锅刷油,倒入适量面糊,轻轻地转动不粘锅,帮助面糊来流动,铺满锅底。开火,煎至完全熟透,取出。

面糊倒入锅中,要趁没凝固之前晃动锅体,转动锅柄的时候,离开火源,就不会那么快地凝固了。

在煎小饼的过程中,要一直保持小火,慢慢把饼煎熟透就可以啦!

10.放入准备好的山药泥,用小勺抹平。

11.从一端慢慢的卷起。

12.用刀切成小块。

13.绿色的小饼是一种淡淡的草香味,嘻嘻,有一种小清新的感觉~~可以直接拿给宝宝吃啦~

这种小饼的做法简单,成功率也特别高,我一般都是给宝宝做早餐饼来吃。

学会了这个技术,同样的方法还能做成其他的蔬菜饼,姐妹们可以选宝宝不爱吃的蔬菜来做,小白菜,胡萝卜,西兰花都可以哈。

一位痴迷营养学的厨房老妈子,立志帮助每一位新手爸妈成为辅食达人!育儿路上的点滴经历,期待与您一起分享~育儿路上我们携手同行,宝宝的饮食健康 我们一同来守护!

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