夏天多吃这蒸菜,少油烟更健康,简单易做,清淡有营养,老少皆宜

糯米丸子

这几天天气真的很闷热,我进一下厨房,什么都没有做,浑身湿透了。夏天在厨房炒菜,厨房就好像桑拿房,炒好一个菜浑身湿透。夏天给家人炒菜做饭就是考验家庭主妇。为了免受热浪煎熬,每年夏天我都会想尽办法多做蒸菜,比如蒸丝瓜蒸娃娃菜,蒸丝瓜又嫩又滑,蒸娃娃菜清甜汁多,在夏天有一道蒸菜,值得推荐,那就是糯米丸子,这道菜所用的食材很常见,只需要糯米和猪肉,而且有了糯米丸子再搭配一个青菜,米饭都可以省了。如果想再省事,可以把肉馅的馅料做得丰富一些,比如把胡萝卜、马蹄或者莲藕等蔬菜放在肉馅里,一个糯米丸子就可以解决一顿饭。这次介绍的糯米丸子是基础版本,做起来非常简单,却味道很好,糯米软糯,肉馅有弹性。

糯米丸子是用猪肉做馅,外边裹上一层糯米,用蒸的方法做出来的。糯米丸子可以说是猪肉丸子和糯米的完美组合,蒸出来的美味,好吃又不上火。糯米丸子的口感软、糯、鲜香下面来看看糯米丸子的详细做法。

【材料】猪上肉200克,糯米100克,姜10克,盐2克,生抽15毫升,料酒10毫升,

胡椒粉2克,香油10毫升,砂糖5克,红薯淀粉25克,胡萝卜半个。

【做法】

1猪肉馅要用猪上肉,3分肥7分瘦的猪肉,猪肉不要用全瘦的,全瘦做出来的口感没有那么好,猪肉用有点肥肉的,做出来的肉馅比较有弹性。糯米要用白糯米,白糯米有的地方也叫做江米,糯米宁愿多浸泡一些,因为沾在肉丸子上面的糯米有时能多沾点,多的糯米可以和大米一起煮饭。

2把猪肉放进绞肉机搅拌一下,不要搅拌得太碎,猪肉可以手剁成肉糜,绞肉机搅拌肉馅比较快,省事又省力。

3把姜蓉、胡椒粉、生抽、料酒、砂糖、盐、香油和红薯淀粉加入肉糜里,肉糜和调料顺着一个方向搅拌,多搅拌一下,最好搅上劲,搅得多搅上劲,肉馅会有弹性。

4把肉馅滚圆,肉馅在糯米上滚一下,肉馅表面都沾上糯米。

5胡萝卜削皮,胡萝卜切片放在蒸盘上面,把糯米肉丸子放在胡萝卜上面。

6烧开水后,用大火蒸糯米丸子,蒸20分钟,把糯米丸子蒸熟。如果肉馅比较大,要适当延长蒸的时间。

【温馨提示】

1糯米要提前浸泡,吸足水的糯米蒸熟软糯可口。

2如果要糯米丸子好看一些,肉馅不要放老抽和生抽,放了一些深颜色的调料,做出来的肉馅没有那么好看。但是放生抽肉馅吃起来鲜一些。

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