【双蛋】笋干煨五花肉:香软不腻,抵御寒冬

真正的修行不是逃离,不是躲避,

而是欣然的面对,全然的接受,

接受此刻你正在经历的一切好与坏。

照片改成阴天模式拍,淡淡的黄,有一股暖意。

【笋干煨五花肉】

食材:笋干、五花肉、香葱、蒜瓣、生姜;

步骤:

1、笋干提前用温水泡发(夏天泡,中途要换水),泡发好的笋干,在流动的水中清洗干净,切成小块;再煮两三分钟,捞出,冲凉,沥干水份备用;

2、五花肉洗净,切成小块;生姜、蒜瓣分别拍碎;香葱切碎备用;

3、坐锅热少量油,入五花肉块,小火煎至出油,微黄微焦;下入姜片、蒜瓣,略翻炒,淋一点老抽,加少量盐,让五花肉提前入味入色;

4、下入笋干,略翻炒,加入温水,煮至汤水再次烧开后,将食材和汤水移入电压力锅,焖煮四十分钟左右,离电关火,撒上葱花,加盐调味即可。

芝语:

1、五花肉在锅里要小火煎得时间略久,所以中途再下蒜瓣、姜片,以免蒜瓣、姜片发糊;

2、这道菜不需要干辣椒、香叶、桂皮等增味,只需要盐调味即可;

3、建议焖炖时多放点水,但也不要太多了;汤汁单独喝或拌饭、拌面相当美味的;一餐吃不完,第二餐可以做成盖浇面;

4、泡发的笋要事先煮一下,清除笋干缝隙间的杂质。

中秋节回县城看望婆婆,在菜市场农民手里买的,自家做的;

好的笋干在城里很少碰到,大多被饭店直接收购走了。

别看就两样食材炖煮,但你中有我,我中有你,

互相借味,好吃着啦!

汤汁千万不要错过哦!

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