炖鲫鱼汤时,别只会加水了!加点它,鱼汤奶白又香浓,鱼肉更鲜嫩

世间万物,唯有美食不可辜负,今天小编又来给大家分享健康美味的食谱了!很多人都知道南方人在日常生活中,一日三餐都是少不了汤的,在各种各样的汤汤水水中,我家最常喝的就是鲫鱼汤了。鲫鱼汤含有大量蛋白质,不仅营养丰富,其鲜美程度也是很多鱼类都比不上的,所以一直深受很多人的喜爱。

虽说鲫鱼汤鲜美好喝,做法也简单,一般把鲫鱼煎香再加水炖煮就可以了。但是光是做鲫鱼汤的话是很容易吃腻的,所以在炖鲫鱼汤的时候,我们不仅可以加水,还可以加点其他东西一起炖,让鱼汤更白更鲜,好喝又营养。今天小编就教大家鲫鱼汤新做法,记住炖鲫鱼汤时,别只会加水了!加点它,鱼汤奶白又香浓,鱼肉更鲜嫩。

【金针菇鲫鱼汤】

【准备食材】:鲫鱼,金针菇,姜,葱,食用油,盐。

【做法】:1.把鲫鱼清理干净,鱼背上上划几刀,晾干水分(卖鱼的已经帮我处理好,这里就不放图了)。把金针菇的根切掉,洗干净,姜切丝,葱切小段。

2.把锅烧热下入两勺油,再烧至足够热后,把火关小一点,放入鲫鱼开始煎。不论煎什么鱼,都要记住热锅冷油,冷油烧热后再关小火煎,这样才不会沾锅底,也不会烧焦。

3.等鲫鱼底面煎定型以后,把鲫鱼翻过来继续煎,下入姜丝,再加入一勺盐让鱼肉煎入味。

4.加入足够的清水,虽然说冷水和开水都能把鲫鱼煮出奶白色,不过加开水的话效果会更好一点,不仅能让鱼肉鲜嫩不收缩,还能加快煮汤的速度,如果有开水就尽量加开水哦。

5.下入金针菇,盖好用中火炖煮10分钟。金针菇本身就自带鲜味,跟鲫鱼一起炖煮,不仅能提鲜去腥,还能让汤更白更浓。

6.煮好后加入适量盐调味即可出锅。鲫鱼汤本身就很鲜,无需再放其他调料。

鲜美营养的金针菇鲫鱼汤就炖好了,喜欢喝鲫鱼汤一定要试试这么炖,保准鲜美又好喝!最后小编给大家总结一下炖这道汤需要注意的要点:

1.首先我们炖鲫鱼汤前一定要先煎鱼,这样炖的汤才鲜。

2.煎鱼也有小技巧,那就是热锅冷油,小火慢煎。

3.炖鲫鱼汤加点金针菇,不仅能让鱼肉提鲜去腥,还能让汤香浓好喝。

【本文由叮咚美食原创,严禁盗图,洗稿、抄袭必究】

感谢阅读叮咚美食的原创菜谱,喜欢这个菜谱的话请给我点赞、收藏、转发加关注哦,小编每天都会给大家分享健康美味的食谱~

原创美食作者,关注叮咚,获取更多美味食谱

馥郁的香气,轻盈的口感-----酸奶华夫饼

上一篇

学会这道海带丝的做法,拌一盘秒光一盘,好吃不长肉

下一篇

你也可能喜欢

评论已经被关闭。

插入图片

推荐食材