教你红薯凉粉的做法,学会不用买,夏天吃着真舒服~

夏天就爱吃各种冰冰凉凉的,一份酸爽开胃的凉粉绝对是相当受欢迎的。

红薯淀粉,较完整的保留了红薯中的营养成分,富含纤维素,有润肠、通便、排毒的功效。

所以乘着天热,赶紧来试试这道减肥又凉爽的红薯凉粉吧!

红薯凉粉

【做法】:

1、准备好纯红薯200g,清水800g;

2、将红薯淀粉倒入清水中,搅拌均匀。

3、过滤一下,去除杂质。

4、将过滤好的淀粉水倒入锅中(用大锅更好操作)。

5、开火,煮开,边煮边搅拌,越搅越黏稠,直至呈透明状。

6、倒在碗里(碗里冲下水防粘),放入冰箱冷藏2小时定型。

7、取出,倒扣,切成小块或者长条形。

8、碗里加入大蒜粒、小米椒、香葱,加入适量的生抽、辣椒油、醋、芝麻酱,一起搅拌均匀。

(调味根据自己口味调整)

9、将做好的调料倒入红薯凉粉里,洒些香菜,搅拌均匀,就可以了!

【小贴士】:

1、红薯淀粉与水的比例为1:4,或者1:5;喜欢水嫩一点儿的就多加点儿水。

2、一定要用纯正的红薯淀粉才好吃哦,纯正的红薯淀粉颜色较深,呈颗粒状。

3、如果在超市买的是那种比较偏白的很细的红薯淀粉,可能是再加工过的,这种淀粉在做的时候要增加用水量,增加到1:7;另外也可以用其他淀粉,比如豌豆淀粉,水与淀粉的比例一般也在1:7。

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