忍住别和宝宝抢,补钙还补脑的小零嘴就它了

整个屋子都飘着,浓浓的蛋香味儿······

让我想起了小时候总会在路边出现的鸡蛋卷的小摊,一群小朋友围着小摊子擦口水,馋到不行。

这款蛋卷简直就称得上是我家小朋友的挚爱,我的哄娃必备。里面添加了黑芝麻和虾皮粉,益智健脑,含有丰富的钙质,可以帮助宝宝强壮骨骼,长高高,变壮壮。

蛋卷机不是每家都有的,但平底锅可是我们家中常备。只需要几步自己在家就能搞定,做起来其实不难,但真的需要有点耐心。

做蛋卷是熟练活,要多做几个,找到手感,就会做的好啦!越卷会越漂亮!如果你实在卷的蛋卷,形象实在有点惨,其实也不要紧,毕竟好吃才是王道啊。

参考月龄:12个月以上

食材准备:普通面粉50g、黄油25g、鸡蛋2个、虾皮粉3g、熟黑芝麻3g

烹饪时间:40分钟

难度分析:初级无难度

【1】黄油装进小碗中,大碗倒入开水,黄油隔水融化。

【2】两个鸡蛋打入碗中,搅拌均匀,加入融化好的黄油。

【3】加入面粉。

蛋卷的酥脆程度在于用鸡蛋的多少,鸡蛋的比例越大蛋卷越酥,面粉的比例越大蛋卷越脆,这个方子做出来的蛋卷会是脆中带酥。

【4】加入自制虾皮粉。点击即可查看,自制补钙虾皮粉。

不想放虾皮粉,可以放白砂糖,甜甜的味道也很棒!

【5】搅拌均匀。

【6】加入熟黑芝麻,搅拌均匀,至可流动的水糊糊状。

【7】一定要用平底不粘锅,开小火。

【8】倒入面糊,凝固定型后翻面。

不需要热锅,不需要刷油,直接倒入面糊,迅速晃动锅底,使其摊平,蛋卷做的越薄越好,越薄就会越脆,上色就翻面,再煎一两分钟即可。

切记全程小火,每次倒入面糊时要少量,这样煎出的蛋皮才能薄。

【9】出锅后,快速卷起。

每煎好一张蛋皮出锅后放在案板上,迅速就趁热卷起来,动作要快,要不然凉了就会变硬,卷不起来了。还有蛋卷的面饼不要加热过度,否则也比较难卷起来。也可以借助筷子在锅里直接卷的,但是不太好操作,容易烫到手。

如果你实在卷的蛋卷,形象实在有点惨,其实也不要紧,毕竟好吃才是王道。

【10】平底锅放在湿抹布上降温,继续烙下一张饼。

每次烙完一张饼,用干净的湿抹布降温。再继续操作,如果锅子是热的,蛋卷会立刻凝结不好操作,做出的蛋卷也会很厚不脆。一定一定要冷锅后再次放入面糊哦!

做蛋卷是熟练活,要多做几个,找到手感,就会做的好啦!越卷会越漂亮!

【11】香酥可口的蛋卷就这么做好啦!

保存,需要密闭的保鲜盒或者保鲜袋哦,蛋卷需防止受潮。需要3天内吃完哦。

如果你做好的蛋卷不够酥脆,最大可能是火候不够,下次需多烘几秒。你要是想再酥一点!再脆一点!可以在全部步骤完成后,放入烤箱,上下火160度,烤6-8分钟,但是一定要主要观察,可别烤糊了。

(我一共做了8个,但根据你蛋饼的大小,数量会有不同,宝妈们可以按比例调整食材的用量)

一位痴迷营养学的厨房老妈子,立志帮助每一位新手爸妈成为辅食达人!育儿路上的点滴经历,期待与您一起分享~育儿路上我们携手同行,宝宝的饮食健康 我们一同来守护!

巧花心思,做漂亮下午茶-----蜂蜜杯蛋糕

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