这款蛋糕味道清淡不腻,口感滋润嫩爽,大人孩子都很喜欢吃

家里有烤箱平时总少不了做点蛋糕之类的,戚风蛋糕我一直都满喜欢的,味道清淡不腻,口感滋润嫩爽,大人孩子都很喜欢吃。这款牛奶戚风,减了一些砂糖的量。这款蛋糕很适合做伴手礼,或则带出去野餐,下午茶点心,做早餐等,口感也很好!我家的小朋友也特别的喜欢呢!

这次用的低筋面粉是金龙鱼的糕点用小麦粉,很适合做蛋糕,饼干之类的点心。筋度更低,制作时不易起筋,成功率更高。吸水性强,做出的蛋糕蓬松绵软易成型。这款面粉我用了有一段时间了,经常做蛋糕饼干的朋友可以试试。

原料:

鸡蛋5个(60克左右的鸡蛋),细砂糖60克,金龙鱼的糕点用小麦粉(低筋面粉)105克,玉米油75克,牛奶90克。

做法:

1、原料备用。

2、牛奶加热至温热(40度)加入蛋黄和油。

3、充分搅拌均匀。

4、取适量的金龙鱼的糕点用小麦粉过筛。

5、再次搅拌均匀即是蛋黄糊。

6、蛋白先用慢速打到呈粗泡。然后分三次加入糖。

7、快速打到出现纹路状,最后打至湿性偏干接近硬性的状态。

8、分次取蛋白加入蛋黄糊中。

9、搅拌均匀,记得从底部充分翻拌,以免蛋黄糊残留在盆底。

10、然后倒入模具中震平并震出大气泡。(倒入模具后,我习惯用勺子再稍微拌一下。)

11、烤箱烤预热,上下火160度。(请根据自家烤箱做适当调整。)烤50分钟左右(烘烤时间适蛋糕大小做适当的调整)。

12、烤好的蛋糕坯,取出放桌上震两下,然后立即倒扣晾凉。至完全冷却即可脱模食用。

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擅长面食和甜点,热爱美食,不愿只作吃货,更亲自动手实践,努力钻研创新的美食达人。”

教你个特方便的饼,不油炸、更健康,还能预防宝宝上火防便秘!

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