好吃不胖的白菜千层锅!

昨晚去瑜伽房上课,听到两个妹子闲聊:就要到年底了,身上的肥肉,可没少一点。

捏一捏自己身上的肥肉,真是扎心,行行行,那我们今天就来吃,好吃还不长胖的白菜千层锅。

这个季节的白菜特别鲜甜,热量又低,价格也便宜。菜菜也做了不少,像之前的虾头白菜、台式卤白菜。

今天这一道呢,和之前的比起来,食材更简单,颜值更高,热量更低。

操作起来也更简单,白菜和五花肉切好,先把白菜竖起来铺满锅里,在中间夹五花肉。因为白菜和五花肉叠的层数多,得名白菜千层锅。

浇上高汤(也可以用清水,但味道会淡),上火焖熟,最后撒点调味就可以开吃了。

因为放了高汤和五花肉,所以这锅菜,不需要放一滴油,味道就非常浓郁了。

沾了肉味,但又不油腻的白菜,一口咬下去汁水充沛口感爽滑,凭想象就叫人留口水。

五花肉是用来吸肉味的,不喜欢或者是怕肥,最后不吃就是了,如果喜欢吃腊肉或者是培根,也可以换一下试试,味道也极好。

注意,选锅子要平底锅,最好是砂锅或者铸铁锅,密封性好,能锁住原汁,焖出来的白菜味道更好。

-白菜千层锅-

大白菜半颗五花肉适量

高汤1碗味霖1汤匙酱油1汤匙

1汤匙=1tablespoon=15ml

1茶匙=1teaspoon=5ml

1.白菜剥开洗净,切长段,五花肉切薄片

2.依次码入锅中,先把白菜码整,再见缝插针放入五花肉

也可以按照一层白菜,一层五花肉的顺序来码

注意,要竖着码入锅内,摆得紧凑一些,白菜之后会失水塌陷,这样才能保证成型

3.淋入热腾腾的高汤

附:高汤的简易做法↓

排骨、鸡肉冷水入锅,放姜片,水开后捞出

移入汤锅,加食材体积3倍开水,小火熬制高汤

4.加入适量味霖、酱油

5.盖上锅盖,中火焖煮15分钟,开盖即可享用香喷喷的白菜锅啦~

最好用密封性好导热慢的锅,不然可能会烧焦

做好的白菜鲜甜,但味道可能比较清淡,如果喜欢更丰富的味道,可以沾其他酱料吃~

白菜炖得软烂,又吸收了鸡汤的精华,特别鲜甜。

不下调味,光撒一点盐也极好吃,如果像我一样稍微重口,也可以下点调味。

上周末广州的天气都特别好,一睁眼就能看到明晃晃的太阳,赶紧把我的橘皮拿去晒太阳。

去菜市场买菜,阳光从树叶的缝隙里洒落到地上,树影斑驳,要不是冷气的空气,恍惚以为在盛夏,美得有点不真实。

嗯,北方的小伙伴们,靠不考虑放弃暖气,来南方过个冬天?

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