零失败手把手面包视频来啦 | 蔓越莓奶酪面包

夏天,很多人觉得不是玩烘焙的季节。太热。可是夏天,却是做面包的好季节,室温下面团就能轻轻松松发酵起来。而且,在这个晒身材的季节,手工揉面也让我们消耗掉更多的热量,没准儿还能“揉”出个好身材呢。

今天这道视频带来的是一款独具风味的蔓越莓奶酪面包。奶酪不是作为馅儿,而是作为面团的材料之一,取代黄油揉入到了面团之中。从揉面,到发酵到烘烤的各个步骤视频里都有完整呈现,了解到面包制作的完整流程,对大伙儿以后制作其他品种的面包也会有帮助的。

这个夏天,让我们在厨房里“挥汗如雨”吧!

惯例,先上配料表截图,这样大家做的时候就不用去视频里翻了:

高筋面粉150克,奶油奶酪(creamcheese)75克,全蛋45克,全脂牛奶70克,细砂糖30克,盐2克,干酵母1小勺(5ml,约3克),蔓越莓干(切碎)45克

TIPS:

1、根据面粉吸水性不同,请酌情调整牛奶的用量,揉成柔软的面团。

2、奶油奶酪是一种软质奶酪,也是制作奶酪蛋糕最常用的原料。因为质地柔软,可以直接揉到面团里,与面团完美的融合。奶油奶酪本身含有一定的乳脂肪,所以这款面包的配料里不用再添加黄油了。

3、蔓越莓干可换成葡萄干或其他水果干,制作不同口味的面包。

美食达人君之的唯一订阅号,微博@君之。烘焙,是没有门槛的魔术。烤箱一声清脆,幸福浓香四溢;烘焙作为爱好,它暖胃也暖心!

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