造型可爱的新年面食—–枣花馍

枣花馍是一种汉族民俗小吃。是流传于黄河流域很多地方的春节风俗。制作艺术堪称绝美。“二十八,蒸枣花”,枣花馍是过年较为隆重的仪式之一。枣花馍是人们用来祭祀的供品。

离过年也没几天了,要开始准备这些过年的食物了。因为我也不是正宗的北方人,做的枣花馍也不够精美,分享几种造型简单的枣花馍,仅供大家娱乐一下。

装饰原料:

红枣适量。

面皮原料:

中筋面粉250克、温水130克、酵母3克。(做的量大的话,按这个量加倍。)

做法:

1、原料备用。

2、酵母和温水倒入面包机,搅拌均匀。

3、然后倒入面粉。

4、选择“面团程序1包子面团”。

5、揉成均匀的面团。发酵至两倍以上大小。

6、(造型一)取出揉均匀,然后分成适当大小的剂子,取其中一块,搓成长条,对折。

7、绕成小兔子的形状,然后用一颗红枣当眼睛,用切面器压出耳朵,嘴巴和脚。

8、(造型二)另取一块剂子,搓成中间粗两头细。

9、把细的两端压扁,然后各卷上一颗红枣,绕一下搭在粗的部位上。

10、用剪刀将顶端分成三份,用手轻轻捏。

11、(造型三)另取一块剂子,揉圆。

12、在顶端和四个角各捏出一个角,戳洞用枣装饰即可。

13、做好的枣花馍生坯,均匀的摆入铺了玉米皮的蒸笼内。

14、放在笼内二次发酵十五分钟左右。

15、冷水上锅蒸十五分钟左右.

16、蒸好后停火焖三分钟再揭盖。

擅长面食和甜点,热爱美食,不愿只作吃货,更亲自动手实践,努力钻研创新的美食达人。”

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