萝卜丝虾丸汤的做法,口感清淡,营养丰富,多喝两碗也不怕胖

相对于其他季节,夏天更担心长胖,即便是吃肉喝汤,也喜欢用一些低脂的食材。

而说到脂肪低,又富含丰富营养的食材,虾在肉类中一定是能排得上名次的。

将虾做成虾丸,与萝卜丝一起熬煮成汤,在保持口感清甜的同时又增加了许多的鲜美,软软的萝卜丝搭上虾丸的Q弹,堪称完美~

萝卜丝虾丸汤

【准备食材】:

虾10个、白萝卜半个、淀粉5小勺

蛋清大半个、白胡椒、香葱、盐、姜丝

【做法】:

1、处理鲜虾,去头,去虾线。

2、将处理好的大虾剁碎(别剁太碎呀,有点儿颗粒感的更好吃)。

3、将虾泥放入碗中,加入大半个鸡蛋清,2勺料酒,搅打均匀。

4、加入5勺左右的淀粉,继续搅打上劲。

再加入适量盐,搅打均匀。

淀粉不要一次倒进去,根据虾的多少和水分的量来添加,搅拌好的虾泥可以直接用勺舀起成团。

5、锅里烧开水,用勺舀一勺虾泥,放入水中,煮至变色后捞出,

将捞出的虾丸放入冷水中放凉,虾丸就做好了。

虾丸一次做得多的,可以留下一部分,煮面吃火锅的时候用,也很好吃哦。

6、小锅里烧开水后,倒入萝卜丝、姜丝一起大火煮开。

然后倒入虾丸继续大火煮开。

接着转小火煮10分钟左右,加入适量的盐、白胡椒粉调味即可。

虾丸萝卜丝汤完成,撒少许葱花做装饰即可。

整道汤口感清甜,白萝卜丝软烂水嫩,虾丸Q弹鲜美,喝多了也不会腻。

【汤虽简单,但做的时候请注意以下几点】:

白萝卜一定要选水份充足的,有丝有空心的不能要,会影响口感。

白萝卜丝可以多一些,里面的萝卜丝很好吃的,水嫩嫩的,感觉很好。

做两到三碗汤,3-4个虾就够了;如果跟我一样一次做虾丸多的,可以煮好后存入冰箱,用来煮面、吃火锅哦,比外面买的丸子好吃多了。

剁虾泥的时候,一定不要剁太细,可以用切的方式,切成小丁状就可以了,这样吃起来会更Q。

煮好的虾丸过凉水,可进一步增加Q弹感。

最后,白胡椒粉很提味,煮好后加一些可增加汤的味道。

天热了,抽空煮煮汤,煲煲粥吧,不仅补充水分,也能增强食欲,同时也增加饱腹感。美容瘦身又饱腹的事情,我向来不愿意拒绝。

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