二月二吃龙耳,包饺子就用这馅,鲜嫩多汁,比韭菜香,比白菜营养

二月二龙抬头,包饺子就用这馅,鲜嫩多汁,比韭菜香,比白菜营养。二月二龙抬头,民间很多地方都会在这个时候吃跟龙相关的食物,其中最常见的就是吃饺子了。在龙抬头这天吃饺子又叫吃龙耳,但是这饺子馅也要有讲究,老人家说这天一定要吃肉菜的饺子,因为馅中有肉又有菜,“肉菜”又谐音“有财”,寓意着新的一年年财源滚滚。

虽说肉菜饺子的种类多达十几种,各种韭菜肉馅、芹菜肉馅、白菜肉馅……但是小编最爱吃的还是这个萝卜肉馅的饺子。春天的萝卜还特别香嫩,用来包饺子最合适不过了。萝卜饺子跟韭菜饺子不同,它不仅有萝卜的鲜香,嚼在嘴里有很多汁水,吃起来是既香嫩又多汁。接下来小编把这个萝卜鲜肉饺子的做法分享给大家,喜欢吃的赶紧试试哦。

【萝卜鲜肉饺子】

【准备食材】:猪瘦肉,白萝卜1个,鸡蛋2个,面粉300克,葱,盐,生粉,生抽,蚝油,花生油。

【做法】:1.首先把面粉倒入一个盆中,加入120ml水、1勺盐和1个鸡蛋,搅拌成无干粉絮状再揉成光滑面团,用保鲜膜盖好饧20分钟。用饺子皮的话忽略这一步。

2.把猪肉剁成肉末,敲入1个鸡蛋,加入两勺生粉,两勺生抽、蚝油、盐,搅拌至肉馅上劲。

3.把萝卜去皮,切成细丝,再切碎,加入两勺盐腌制5分钟。萝卜水分比较多,千万不要直接放进肉馅里搅拌,一定要先加盐杀水。

4.把萝卜碎挤掉水分,放入葱花和预先腌制好的肉馅,加入两勺花生油搅拌均匀。

5.这时候面团也饧得差不多了,取出面团揉匀,分成小面剂子再擀成薄面皮,开始包饺子,看自己喜欢什么形状就包什么样,小编比较喜欢包月牙湾形状的饺子。觉得自己擀面皮麻烦的也可以去买饺子皮,不过用饺子皮包的话,捏花样的时候需要在饺子皮周边抹一圈水,这样才能捏得更牢固。

6.蒸屉刷一层油,把包好的萝卜饺子放入蒸锅中蒸20分钟就可以了。小编认为萝卜饺子蒸着比煮着好吃。

简单又美味的萝卜饺子就做好了,春天的萝卜香嫩又营养,想吃饺子的快试试包这个馅吧!

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