表皮柔韧,内心绵软—-红糖软欧包

配方来自金大旺,很多人试过之后反应不错,所以我也实验了一下。因为家里没有桂圆肉,我把配方的桂圆换成了蜜浸樱桃,同样非常的好吃。如果桂圆肉记得提前泡软,沥干表面的水。

面包表皮柔韧,内心绵软,而且有料哦!简单易做,适合新手。

原料:

高筋面粉320克、热水210克、全麦面粉80克、酵母6克、盐6克、红糖32克、黄油44克、蜜浸樱桃60克(原方是桂圆肉)。

做法:

1、原料备用。

2、提前将红糖加热水融化,冷却至温。

3、除桂圆肉外所有材料倒入面包机混合。

4、揉均匀后,加入桂圆肉。

5、揉匀至扩展收圆发酵。(不用揉至完全。)

6、基础发酵至两倍以上大小。

7、排气,分割,滚圆后松弛15分钟。

8、将松弛好的剂子擀成长圆型翻面,从上至下卷起,底边按薄捏紧收口,搓尖两头呈鱼雷状。

9、排入烤盘,进行二次发酵至两倍以上大小。

10、表面均匀的筛上一层高粉(份量外),然后割口。

11、放入预热好的烤箱,上下火180℃,25分钟左右。

12、出炉后,放烤架上冷却。

擅长面食和甜点,热爱美食,不愿只作吃货,更亲自动手实践,努力钻研创新的美食达人。”

这么有创意的杂粮吃法,保证你没尝试过!

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