酸奶戚风蛋糕

前段时间小朋友特别喜欢喝酸奶,自己懒得经常做,就订了个每天早晨送的。刚开始还坚持天天喝,后来就隔三岔五喝,最近是一连好几天都不喝,这东西保质期时间短,不喝就会坏掉,所以每当小朋友没及时消灭完的就归我了。最近几天我也不想喝,于是就改做这款家人都爱吃的戚风蛋糕

参考份量:7寸中空模烘烤时间:165度35分钟准备食材:鸡蛋4个,白砂糖75g(60g+15g)、浓稠酸奶70g、色拉油45g、低筋面粉80g、白醋几滴制作方法:1、酸奶装碗中,加入色拉油和15g白砂糖,用手动打蛋器拌均匀

2、蛋清和蛋黄分离,分次将蛋黄加入上述步骤中,用手动打蛋器拌均匀

3、加入过筛的低筋面粉,用手动打蛋器拌均匀

4、蛋白中加入几滴白醋打成粗泡泡,分三次加入60g白砂糖打发至干性发泡

5、将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,采用切拌或者从下往上翻拌的方法。

6、将拌好的蛋黄糊全部倒进余下的蛋白盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合

7、将蛋糕糊倒入中空模具中,用手端住蛋糕模具轻轻晃动几下

8、烤箱165度上下火预热,将蛋糕模具放入烤箱倒数第二层(中下层)烤35分钟左右出炉。

新浪育儿名博、美食名博、亲子教育微信特约作者。美食杰认证美食名家。最大的特色是用简单的食材,做孩子和家人喜爱的家常美食。

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