云朵蛋

某天看到有个微博博主在征集最好笑的笑话,评论中有个这样的笑话投稿:

现在的人活得太累了,没有诗意。

跟uber司机说,我在一朵像小象的云下面等他。

他居然骂我神经病!

小象云我是没见过啦,只吃过像云的蛋而已。其实之前在网上看到云朵蛋的帖子时就有冲动想试了,最近试完发现,果然是网红食谱啊,除了颜值高,味道也上线,非常推荐!

所以今天我就把这个食谱延伸,让云朵蛋升级到一个色香味俱全的完美brunch!

云朵蛋的做法

食材:

灯笼椒2个、蒜头2瓣、迷迭香4-5根、菜籽油2汤匙、番薯2个、鸡蛋2个、盐适量、黑胡椒粉适量

做法:

1、烤箱预热180度(或热风档fanbake160度)。灯笼椒切小块,放进烤盘中,再铺上迷迭香和切半的蒜头瓣,淋2汤匙油和小撮盐,均匀搅拌后放进烤箱烤25-30分钟。

迷迭香和蒜头可以说是蔬界高配组合,适合跟大部分的蔬菜一起烤,香气非常浓郁。

2、在等灯笼椒时,把番薯去皮切成小块,隔水中大火蒸20到20分钟,直至番薯变软。

3、灯笼椒和番薯都在路上了,就可以准备分离蛋黄。在蛋大约中间的位置把蛋壳敲破分成两半,左手拿一半,右手拿另一半,把蛋黄在两半蛋壳里来回转移,蛋清就会流到碗里。

4、将蛋白打浓稠,直至提起搅拌器时蛋白不会滴落,而且在搅拌器上能看到蛋白形成的小尖角。加入一小撮盐和黑胡椒粉,用勺子搅拌均匀。

5、等灯笼椒烤熟后取出烤箱,温度调高到220度(或200度热风档)。把打好的蛋白铺在烤盘上,再撒上一点盐和黑胡椒,蛋白中间留一个小凹槽,进入烤箱烤3分钟。

6、3分钟后将蛋白从烤箱中取出,在中间的小凹槽处放进蛋黄,在进入220度烤箱烤3-6分钟。

如果想做出流心蛋,可以放进烤箱烤3-4分钟,如果想蛋黄全熟,就烤5-6分钟。

7、等烤蛋时,就可以开始摆盘啦。首先把番薯压烂成泥,在碟上摆成一个O型,然后在番薯泥上放进迷迭香甜椒,最后等蛋烤好放在中间即可。

这么鲜艳缤纷的brunch从视觉上就是一个享受了,厨房也飘满着浪漫的迷迭香。

软绵的番薯泥很清甜,蒜香和迷迭香的全部精华都融入到灯笼椒中。在云朵蛋松脆的外表下,藏着蓬松的空气感。

嗯,这么好吃的组合,我每个周末吃都不会腻!

Plantcept一个为美食而生的吃货博主!

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