酸豆角不用买了,这么腌制最简单,三天就能吃,酸脆开胃0添加剂

酸豆角不用买了,这么腌制最简单,三天就能吃,酸脆开胃0添加剂。说到酸豆角,相信很多人都喜欢吃吧?酸豆角无论跟什么菜一起炒,都特别酸爽又很开胃,早餐用来佐粥或者拌粉拌面,味道也是相当不错呢。酸豆角好吃不难做,需要记住的是,我们在做酸豆角时,万万不可直接加盐,多加一步,豆角又酸又脆不腐烂。接下来小编把酸豆角的腌制方法分享给大家,特别简单,喜欢吃酸豆角的不妨试试哦。

【自制酸豆角】

【准备食材】:豆角1斤,蒜瓣4颗,盐4克,高度酒10ml。

【做法】:首先我们把豆角洗干净,放入清水中浸泡10分钟左右(浸泡是为了去除农药残留物)。然后把豆角放在太阳下晒4个小时左右,再把晒焉的豆角切成长度均匀的小段。这里需要注意的是,豆角本身水分较多,直接腌制成酸豆角的话很容易出水甚至变质,所以晒焉豆角是很有必要的,晒焉的豆角变酸以后吃起来口感也更加脆。

切好的豆角加入4克盐抓匀腌制1个小时左右。

经过1个小时腌制,豆角会腌制出来一些水,我们把水倒掉,把蒜头拍扁切碎放入,再倒入10ml高度白酒,搅拌均匀。喜欢吃辣的酸豆角也可以加点小米椒一起腌制哦。

把腌制好的豆角装入玻璃罐(无生水无油且干净的)压紧。扭好盖子,放在阴凉处静静等待豆角的发酵。

三天左右,豆角就开始变黄变酸了,自己动手做的酸豆角干净卫生不用添加剂,想吃的赶紧试试吧。

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