秋天养生,这2种蔬菜一起清炒,润肺补肾,口感爽滑还下饭

最近不太吃肉,豆妈爱上了做素菜,两样蔬菜一搭,往往就可以得到不一样的效果。比如前面做过的茄子豆角、韭菜苔炒豆干,香菜炒豆腐叶,娃娃菜包双菇,木耳韭菜胡萝卜……虽然是蔬菜配素菜,但经过合理的烹调后下饭程度却不一定比肉差。

还有秋葵和木耳,这两样还是挺难联系到一块儿的,炒在一起却是意外的好吃。不过,秋葵有补肾填精的作用,富含维C和可溶性纤维;而木耳有补血润肺,排毒抗癌的功效,它们的营养价值倒是很合拍。

秋葵炒木耳,第一次吃到这个菜还是在小区门口的快餐店里,色泽清淡,看着着实普通,吃起来却润滑味美。在细细品尝之后,第二天豆妈便实操起来,如今这菜,已成为我家的常客。

整个炒的过程非常快,爆香大蒜大葱后,炒一炒木耳,再放入秋葵,加入调味品炒好即可,不油不辣的,可是从舌尖上您都能觉得它好吃~

秋葵炒木耳

【准备食材】:

秋葵、木耳、大蒜、大葱(忘拍了,不要少)

【具体做法】:

1、干木耳提前3-6个小时泡开,浸泡充分的木耳口感才会更好。

2、秋葵放入水中,加少许食盐搓洗干净,搓去表面的绒毛。

2、木耳撕小块,秋葵切厚片,大蒜切碎,另准备一些大葱段。

3、锅里烧热油,倒入大蒜、大葱段炒出香味。

4、倒入木耳翻炒一分钟。

5、倒入秋葵继续翻炒均匀。

点适量清水炒至秋葵变软。

6、加一铲生抽或者酱油、加适量盐翻炒均匀,稍微煮一下,至秋葵熟透即可。

秋葵炒木耳完成。

秋葵籽和黏液包裹在了木耳上,吃起来软软滑滑的,生抽的加持也使得口感更加丰富。单吃就可以干掉一盘,汤汁泡米饭又是一绝。

【小贴士】:

1、木耳要提前泡3-6个小时,让木耳充分吸足了水份,慢慢恢复,才能得到软糯的口感。我有时候会提前晚上泡上,第二天再炒。

2、大葱能让菜品更香,不建议减少。要知道,葱烧黑木耳可是赛人参的。

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