香辣肉末油豆腐:餐桌上只要天天有辣椒,就会辣得欢

春天养生,夏天养长,秋天养收,冬天养藏,这是《黄帝内经》里的养生之道,也许是年纪大了,对于病、死,有了莫名的恐慌,一日三餐,渐渐注意起了营养搭配,但还是嗜辣。张小娴曾说,美食是天伦之乐,也是男女之欢,餐桌上只要天天有辣椒,就会辣得欢,就会天天好心情。

香辣肉末油豆腐的做法

1、小米椒剁碎、油豆腐洗净备用、猪肉剁成碎末,用生粉、生抽、盐、芝麻油腌制片刻。

2、用一小碗准备好水淀粉。

3、坐锅热油,爆香蒜末,放干花椒、干辣椒、米椒碎炒出辣味,

4、接着放猪肉末,略翻炒,肉末一变色,加入油豆腐,

5、加适量清水或高汤,放盐、蚝油、老抽,

6、中火煮开后,转小火煮两分钟,最后加水淀粉,翻炒至汤汁浓稠,

7、即可放味精,起锅装盘,撒上葱花。

这道菜,油豆腐吸饱了汤汁,咬一口,味浓又下饭。

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