松软又美味的吐司—–港式吐司

在面包圈广为流传的金大旺的港式吐司,既松软又美味。应该很多人都试过,确实非常的不错,喜欢吃吐司的一定不要错过的配方。

我试过几次,感觉真的非常不错,也非常喜欢,所以推荐给大家。烤的时候没有加盖,表面刷了一点鸡蛋液,整齐的山峰,均匀的上色,非常漂亮,这次也非常的满意。

原料:

高筋面粉250g,水135g,酵母3g、奶粉8g,糖50g,盐2g,鸡蛋30g,黄油25g。

做法:

1、原料备用。

2、将原料(除黄油外)倒入面包机。

3、选择和面团程序,开始和面。

4、揉至面筋扩展,表面光滑,加入软化的黄油。

5、揉至完全,至可拉出细腻的薄膜。基本发酵至两倍以上。

6、分成三等份,滚圆后松弛15分钟。

7、松弛后的面团擀成长舌形,然后卷起,等距离排入吐司内桶中。

8、最后发酵至8-9分满,均匀的刷上一层蛋液。

9、烤箱预热180℃,下层,上下火,放入吐司盒。

10、吐司在烤箱内膨胀。

11、35分钟左右,出炉后立即脱模。(我用的是ACA/北美电器ATO-HB30HT家用烤箱,请根据自家烤箱做适当调整。)

12、在烤网上晾凉即可。(为防止上色过重,可以中途盖上锡纸。)

擅长面食和甜点,热爱美食,不愿只作吃货,更亲自动手实践,努力钻研创新的美食达人。”

夏天到了,宝宝易出现肠胃问题!这一招,方便实用,越早知道越好!

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