白灼带来的鲜、甜、嫩—-白灼虾

用白灼的方法来做虾,为的是保持其鲜、甜、嫩的原味,然后将虾剥壳蘸料汁而食。灼,是将物料投入沸汤或沸水中烹熟。没有汁,也不加荧,主要是保持物料的原味。灼的时间一定要短,火候一定要猛,而且物料一定要新鲜。做法虽然非常的简单,但是很美味。加冰块给虾降温,可以使虾肉紧实,口感Q。比较适合夏季食用。

挑去虾线和内脏再进行烹制,吃起来比较方便,也很清爽。

营养价值:

1.虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;

2.虾中含有丰富的的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;

3.虾的通乳作用较强,并且富含磷,钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

原料:

鲜虾、香葱、生姜、料酒、蘸料。

做法:

1、鲜虾备用。

2、葱姜备用。

3、虾清洗干净,从头尾连接处轻轻的折一下,可以看到虾的内脏。

4、用牙签剔掉内脏,扯出虾线。

5、锅内加入适量的水,下入香葱结和生姜片。

6、烧开后,倒入适量的料酒。

7、倒入适量的盐。

8、水烧开后,倒入虾。

9、继续猛火加热,至虾变色。

10、水烧滚一分钟后即可关火。

11、煮好的虾,冲洗干净。

12、立即倒入冰水内,加入适量的冰块冰镇。(加冰块给虾降温,可以使虾肉紧实,口感Q。比较适合夏季食用。)食用时可以搭配自己喜欢的蘸料。

擅长面食和甜点,热爱美食,不愿只作吃货,更亲自动手实践,努力钻研创新的美食达人。”

含钙量是牛奶的七倍,辅食里加一勺,营养翻倍好吃到爆!

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