总是被忽略的好食材,维生素超高、增强宝宝提抗力

各式各样的蛋饼,我也做过很多,但今天这款绝对称得上是蛋饼界的小清新,各种颜色搭配起来,宝宝会有立马想拿起吃一块的感觉。

之所以用紫甘蓝来搭配,最主要的还是因为它营养丰富!

尤其是维生素C、维生素E、维生素B的含量远远高于普通食材,紫色是很少见的食材之一,含有大量的花青素,具有抗氧化的作用,是一种可以增强宝宝抵抗力的辅食食材。

很多妈妈反应不习惯吃紫甘蓝,紫甘蓝可以生食,咱们大人吃一半用来做沙拉,口感比较清脆甘甜。但宝宝接受度更高的方法是做熟了吃,这个蛋饼里我用了酸甜的小番茄来调味,让蛋饼更酸甜好吃!

再安利大家几条挑选紫甘蓝的方法,选择鲜艳有光泽,手感比较沉的,这样的紫甘蓝水分比较足,吃起来的口感会更好!

参考月龄:13个月以上

食材准备:紫甘蓝60g、鸡蛋2个、圣女果3个

烹饪时间:15分钟

难度分析:初级

1.紫甘蓝切丝,丝越细越好,比较容易熟。

2.圣女果洗净,切小薄片。

3.鸡蛋打入碗中,加少许盐,搅拌均匀。

如果是1岁以内宝宝吃,就不用加盐啦~

4.不粘锅烧热,刷一层油。

5.倒入鸡蛋液。

6.蛋液没有定型的时候,就开始撒入紫甘蓝丝。

甘蓝丝越细越容易熟,它富含花青素,花青素是一类多酚类物质,在偏碱性的环境下会变成蓝色,所以制作紫甘蓝的时候,可能会发生变色,是没关系的。

7.摆上圣女果。

等蛋液基本成型后,就放入圣女果片,否则的话这样圣女果就不能粘在蛋饼中,很容易掉出来。

8.盖盖继续焖3分钟。

这个蛋饼没有翻面,上面的蛋液要靠焖熟,所以一定要用不粘锅来制作,并且随时看看有没有糊底,可以在焖的时候适量添加一点点清水。

9.熟透后,出锅。

10.晾凉食用。

蛋饼出锅后,切成小块儿,或者用模具压成可爱的形状,给宝宝吃就可以了。

Hi,我是辅食达人君君,平时喜欢给孩子做好吃的、营养的!

一位痴迷营养学的厨房老妈子,立志帮助每一位新手爸妈成为辅食达人!育儿路上的点滴经历,期待与您一起分享~育儿路上我们携手同行,宝宝的饮食健康 我们一同来守护!

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