层层酥皮包裹下的美味—-蛋黄酥

从小在北方生活,苏式的点心在小时候真的没少吃,印象最深的就是那酥的掉渣的外皮,因为表皮太酥容易碎,吃的时候得用另一个手接着。苏式点心很多表层都是酥皮的,这次跟大家分享这款蛋黄酥,外边一层就是酥皮,我用的是猪油和中筋面粉。关于内馅,可以根据个人喜好,做成纯豆沙,枣泥、鲜肉等。

海氏C30这款烤箱拥有金属不锈钢机身,大气优雅,高端质感,坚固耐用,更方便清理。外形设计简约时尚上档次,更可用手机实现互APP智能操控。

手机下载“阿里智能”即可用手机轻松操控烤箱。手智一体,简易操作。另有海量配方,尽在云食谱。背部可拔插的阿里智能U盘设计。8个常用内置菜单,2.9寸LCD大屏显示。

烤箱拥有30升家用理想容量、上下独立控温、4管平衡式对称加热、电脑式精准控温,5摄氏度温差。

内置耐高温防爆照明灯,食物状况清晰可见。不用开烤箱,方便你随时观察食物烘烤的状态,以及食物在烤箱变化的整个过程,体验更多烘焙的乐趣。

无需斟酌烘焙模式,时间,温度。烤箱智能设计好精确程序,轻轻一按即可。无论是手机操控,还是手动操控,简易优化操作步骤,都让烘焙更为简单。

原料:(9只的量)

水油皮:面粉100g、猪油30g、温水50g、糖粉5g、盐5g。

油酥:面粉100g、猪油50g。

馅料:豆沙、蛋黄。

做法:

1、原料备用。

2、油酥原料倒入大碗内。

3、揉匀成团,收圆包上保鲜膜中静置30分钟。

4、水油皮中所有材料倒入大碗内。

5、彻底揉匀至可以拉出透明薄膜,收圆包上保鲜膜中静置30分钟。

6、取一小块豆沙,按扁后中间放上一颗蛋黄。

7、小心的包起后揉圆,重量在35克左右。

8、静置好的水油皮和油酥分别分成均匀大小的9份。

9、取一水油皮在掌心按扁,油酥放置其上。

10、慢慢的合拢四周,收口处捏牢,收口朝下。

11、按扁后用擀面杖擀成牛舌状。

12、轻轻的卷起,同样做好其余8份,盖保鲜膜静置15分钟。

13、静置好后直接用手稍微按扁,继续用擀面杖擀成牛舌状。

14、再轻轻的卷起,同样做好其余8份。盖保鲜膜静置15分钟。

15、静置好后取一份,按扁擀成中间稍厚,四周薄的皮。中间放上一颗做好的内馅。

16、小心的收口,最后收口朝下。

17、摆入垫了油纸的烤盘。

18、表面刷一层蛋黄液,然后撒上适量的黑芝麻。

19、烤箱预热180度,中层,烤25分钟左右。(我请根据自家烤箱做适当调整。)

20、烤到表面微黄,有少量开裂即可,取出晾凉。

擅长面食和甜点,热爱美食,不愿只作吃货,更亲自动手实践,努力钻研创新的美食达人。”

含糖量比可乐还高,你却每天给宝宝吃?自制只需10分钟就能搞定!

上一篇

用它给宝宝养胃,真的是极致了!打败所有面食

下一篇

你也可能喜欢

评论已经被关闭。

插入图片

推荐食材