蒜蓉生菜的做法,口感清爽滋味足,有时间照着做,好看还下饭

生菜,富含膳食纤维和维生素,有消除多余脂肪的作用,所以又叫“减肥生菜”。

生菜脆嫩清爽,算是夏天里我最爱的蔬菜之一了,隔几天就会做一次。

不过,最近我最喜欢的吃法,是蚝油蒜蓉生菜,相比单调的清炒生菜,它的味道更加浓郁,清爽凉快却又滋味丰富,更适合夏天。

蒜蓉蚝油生菜的做法

【准备食材】:

生菜3颗(小)、大蒜约1头

蚝油2勺、生抽1勺、淀粉小半勺

小小搓白糖

【操作方法】:

1、生菜叶分开,洗净备用。

2、锅里烧开水,关火,放入生菜用筷子扒拉两下,烫变色立即捞出。

如果一次做的生菜比较多,则分开烫,烫第二拔时,再把水烧沸,再关火烫生菜。

这样可以避免生菜烫过,生菜烫过了是会发黑的。

3、烫好的生菜捞出后平铺在盘里,或者过一下可食用的凉水帮助降温。

然后可按照自己的喜好,将生菜在盘子里摆得更好看一些。

4、准备好2大勺大蒜粒、2勺蚝油、1勺生抽、小半碗淀粉水。

注:淀粉水为小半勺淀粉+小半碗清水混合而成,喜欢汁稠一点儿的,淀粉可稍微增加,但不可太多,要不然勾汁会hu。

5、全程小火,锅里放少少油,倒入大蒜粒稍微翻炒两下,

然后倒入蚝油、生抽炒两下;

再倒入淀粉水,小小搓白糖,一起拌匀煮开。

6、待煮好的汤汁稍微凉一点儿,淋在生菜上。

蒜蓉蚝油生菜就完成了。

生菜清爽脆嫩,汁浓味美,不油腻,虽然是纯素菜,但却很下饭啊!

【小贴士】:

1、生菜最好买那种比较圆的,更脆嫩,口感更好;我们这里现在买不着,我就用的普通的,味道也不错。

2、生菜一定不要烫过了,烫过了的生菜冷后会发黑的,尤其是中间的嫩芯,特别容易烫过。放沸水里稍微拔拉两下,变色了就立马捞出来。

3、淀粉水中淀粉的用量不要太多,免得勾汁太hu(可以稍微勾稠一点儿)。

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