这才是清蒸鲈鱼最好吃的做法,记住这3步,蒸出来又鲜又嫩滑

天越冷,越想吃这道蒸菜,简单3步10分钟搞定,鲜香嫩滑又营养。冬至过后,这天气就越来越冷了,天越冷就越不想下厨房炒菜,这时候做一道健康蒸菜就是个不错的选择,小编推荐这道清蒸鲈鱼。鲈鱼用清蒸的做法不仅能保留鲈鱼本身的鲜味,更能保留鱼肉的营养,而且鲈鱼本身刺少肉嫩,家里有小孩或者老人的都可以多吃这道菜。

很多人在做清蒸鲈鱼的时候,可能会发现鱼肉有股腥味,或者就是鱼肉蒸老了,嚼起来有很柴的口感。其实我们做蒸鱼的时候,步骤虽只有简单的3步,却也是关键的,如果搞错了顺序或者漏掉了哪一步骤,鱼肉都有可能会不鲜嫩还带有腥味。今天小编就给大家分享这道清蒸鲈鱼的做法,记住这3步,蒸出来又鲜又嫩滑。

【清蒸鲈鱼】

【准备食材】:鲈鱼1条,姜1颗,葱2根,食用油,盐,料酒,蒸鱼豉油。

【做法】:第一步,处理和腌制鲈鱼。首先把鲈鱼的肚子破开,清洗干净(小编一般是让卖鱼老板给清理好,拿回来洗干净就可以了),加入一勺盐和料酒抹匀腌制。料酒的量不宜太多,否则蒸好了会盖过鱼本身的鲜味。

第二步,蒸鱼。把姜切成丝,摆在鲈鱼肚子下方和上方,蒸锅里烧开水后,放入鲈鱼蒸8-10分钟。蒸的时间不宜过久,否则鱼肉会很柴。

第三步,热油淋鱼。蒸好后将鲈鱼端出来,淋上适量的蒸鱼豉油,然后把葱切成段摆在鲈鱼上,锅里加一勺食用油烧至9成热后,淋在鲈鱼上。

这道简单美味的清蒸鲈鱼就做好了,用这个方法做的鲈鱼又鲜又嫩滑,特别好吃。小伙伴们,你是这样做清蒸鲈鱼的吗?

【本图文皆由叮咚美食原创,抄袭必究】

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