这道主食,软糯喷香,补血健脾又暖胃,一碗不够吃

糯米在我们这边一般用来做酒或者做成甜饭,糯米给我们的感觉比普通的米饭要弹牙,因为它粘性比较大,正因为如此,很多糯米制作的美食还是挺受欢迎的。而糯米还是一种温和的滋补品,有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。

糯米制作的美食有很多,而生炒糯米饭就是一种。你一定很好奇这道主食怎么做的吧,说起来,我刚接触的时候也是比较好奇的,生炒?确定吗?而事实上生炒糯米饭是以生糯米、广式腊肠、虾米等食材制成的一道美食,此饭补中益气,助消化,治疗妇女产后贫血,尤其适于产后调理滋补。但是,我今天做的并不是完全生炒,糯米还是先蒸再炒制,经过各种材料的加入,最后炒熟的糯米饭喷香饱满,回味十足。另外,在选择糯米时,建议挑选长糯米,既美观又好吃。

【生炒糯米饭】

【主要原料】:

长糯米350g

广东腊肠1根约130g

水发香菇3朵

水发虾米10克

油炸花生50g

香葱2条

洋葱1/4个

盐2g

白糖2g

生抽2.5汤匙

糯米酒2汤匙

鸡精3g

色拉油适量

芝麻油少许

【制作方法】:

1.准备所有食材。

2.长糯米浸泡3小时以上,加入230ml水,放蒸锅里蒸煮30分钟,取出并及时把熟了的米饭推散放凉待用。

3.香菇用冷水泡发,切小丁。腊肠切成丁,虾米切丁。

4.洋葱清洗干净,切碎。

5.取出糯米饭,加入盐、糖、1半的油、麻油、鸡粉、生抽,带上一次性手套把米饭拌匀。

6.大火热锅加入油,加入洋葱、腊肠,翻炒片刻。加入虾米,继续翻炒。加入香菇丁,花生,继续翻炒。加入糯米,将米饭搅散翻炒,倒入糯米酒,继续翻炒。

7.加入香葱,翻炒一会就可以了。

【一定要看的小提示】:

1.糯米制品冷后不宜食用,防止消化不良。

2.煮糯米的水比煮大米要少。

3.每种糯米的遇水膨胀程度不同,如果蒸出来的糯米饭很干硬,炒制的时候多加点糯米酒,反之少加一点。糯米酒起到很好的提香作用。

4.腊肠一定要选对哦,要用广式腊肠,其他的香肠做起来口感就不一样啦。

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天热了,最爱这懒人菜,简单易做,开胃去火,3分钟就上桌

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