香菇鲜肉水煎包

香菇鲜肉水煎包的做法

最近看媒体曝光有不良商家用纸皮包包子,看得人真是五味杂陈,现在的人都怎么了,良心何在,诚信何在,自己都不吃的包子,居然来卖钱,唉,世界之大,什么人都有啊。猫决定不去外面吃包子,自己在家做,想吃什么味就吃什么味的,已经是好久好久没做水煎包,LG也有些馋了,今晚的晚餐就吃它。

用料:

面粉300克、猪肉300克、干香菇50克、虾米35克、洋葱半个、姜10克、小葱1根、黑芝麻少许、食用油少许、芝麻油1汤匙、盐1茶匙、糖2茶匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、胡椒粉少许、料酒1汤匙、五香粉少许、酵母2克

做法:

1.猪肉(3肥7瘦)剁成肉末,干香菇与虾米泡发切碎,洋葱切小粒,姜切成小米状,小葱切葱花。

2.猪肉入大盆中,把之前泡发干香菇的水,一点一点打进肉末中。

3.直到完全吃不进水时即可(我个人的经验是500克猪肉末,可拌入200克水)

4.把其他食材加盐,糖,生抽,蚝油等等,拌入肉馅中,备用。

5.面粉+酵母+少许糖,和成面团饧发。

6.30分钟后,面团已经略有发酵,这时取出排气,再分割成大小一致的小剂子。

7.擀成一张边薄里稍厚的面皮。

8.放上肉馅。

9.捏成包子。

10.平底锅烧热,刷一层薄薄的食用油,之后把包好的包子正面有花纹朝下,小火煎制。

11.当轻轻晃动锅子,可以明显感觉到包子能自行移动时,即表示底面已煎挺,此时,倒入用面粉+水拌匀的面糊汤倒入。

12.转为中小火,盖上盖子,慢慢地把包子焖熟,此间要多次转动锅子,使之受热均匀,可以从盖子的玻璃处观察包子的变化,一般这个过程最多10分钟就熟了,临出锅前,洒上炒香的黑芝麻与小葱花,即可享用。

香菇鲜肉水煎包小贴士:

1.如果上班族时间不充裕,可以提前把肉馅处理好,放入冰箱冷藏保存,并且等再包的时候,肉也会因为低温而凝固在一起,更便于包制。

2.面团是半发面,无须完成发酵。

在美食中寻找快乐,分享快乐~

水煮窝笋干豆腐

上一篇

韭菜鲜肉锅贴

下一篇

你也可能喜欢

评论已经被关闭。

插入图片

推荐食材