#ACA悦系列烤箱#—-汤种北海道吐司

汤种北海道吐司,做法不难,而且很容易成功。比较喜欢它,还主要是因为它味道非常的好,也很柔软,而且即使一个吐司吃不掉,放两天也不容易失去水份而变硬。

切片以后抹点果酱,要么夹点香肠片、煎蛋做三文治也非常的美味。即便是原味的白吐司片,也很好吃。

汤种材料:

高粉18g、凉水74g。

面团材料:

高粉270g、糖43g、盐4g、干酵母5.5g、全蛋液43g、动物性鲜奶油30g、牛奶27g、汤种92g、无盐黄油25g。

做法:

1、原料备用。

2、18克高筋粉加入74克凉水充分搅均,小火加热至面浆糊化,即成为汤种。

3、将除黄油外的材料(包括做好的汤种)统统放入面包机。

4、选择和面团程序,开始和面。

5、面团成团后,放入切成小块的软化黄油,让面团慢慢吸收。

6、一直揉到面团可拉出大片薄膜。

7、揉圆后基础发酵至2-2.5倍大小。

8、取出面团排气,分割成3等份,滚圆后松弛15分钟。

9、擀成长片,然后卷起放入吐司模内。

10、二次发酵至8-9分满。

11、加盖入预热180度的烤箱,中下层。

12、烘烤40分钟左右,脱模后放在晾晒架上晾凉即可。

ACA/北美电器悦系列,ATO-HB30HT家用烤箱,温度稳定,上色也非常的好!

擅长面食和甜点,热爱美食,不愿只作吃货,更亲自动手实践,努力钻研创新的美食达人。”

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