赛参汤的米油,到底怎么熬出来?

营养师妈妈精心搭配/340道原创宝宝辅食食谱分类/再也不为宝宝吃饭发愁

中医上一直认为米油是很好的营养品,还有“米油赛参汤”的说法。能把粥油和人参相比,可见它补元气的功能是不容小觑的。

虽然现在的宝宝可选择的辅食种类很丰富,不必再像几十年前用米油喂婴儿了。

但对于辅食添加初期的宝宝们来说,米油比其他食物更容易消化吸收!

还有容易消化不良和生病的大小宝宝们,胃肠功能紊乱、便秘、腹泻、呕吐是经常的事儿,这时候选择给宝宝喝几天小米粥油做辅食,能调整宝宝肠胃,帮助顺利度过生病期。

很多妈妈跟我说,煮小米粥的时候煮不出粘稠的感觉,也没有米油怎么办,其实熬它还是有讲究的,所以写了今天这个详细的步骤帖,一步步跟着做出好喝的养胃米油吧。

米油是什么,其实是用大米或小米熬粥,粥熬好后,上面浮着的一层细腻、黏稠、膏油一样的物质。

营养分析

1.米油中含有大量的烟酸、维生素B1、维生素B2和磷、铁等无机盐,还有一定的碳水化合物及脂肪等营养素,是不可多得的补益佳品。

2.吃米油有利于帮助宝宝补中益气、健脾和胃、调和五脏、促进消化吸收的作用。

食谱小贴士

1.必须用新鲜的大米或小米,煮粥用的锅要洗干净,不能有油污。

2.熬的时间要够,最少半个小时。看米和水的情况,粘稠的时候再关火。

3.水一次放够,不要中途加水。水开后要勤搅拌一下,避免粘锅。

5.打到碗里的小米粥自然放凉,才会起米油。

6.吃米油根据孩子大小,每天吃二三次,每次几勺到一小碗。

-宝宝米油-

参考月龄:6个月以上

食材准备:小米30-50克

烹饪时间:30分钟

推荐指数:★★★★★

1.小米浸泡15分钟以上。

2.冷水入锅,米和水的比例是1:5,也就是一杯米加五杯水的比例。

如果刚添加辅食初期的4-6个月的宝宝,米和水的比例可以是1:7。

3.米下锅烧开后,转小火慢熬。

4.煮至过程中,可以在锅盖处放一个勺子帮助透气,防止米汤溢出。

5.等到米粒熬制膨胀状态以后,勤用勺子不断搅动,帮助米粒脱粉,也能防止糊锅。

6.熬20-30分钟以后的样子,这个时候如果喜欢稀一点的就可以喝了。

7.如果给宝宝吃,或者喜欢更浓稠的,可以继续熬了10-15分钟。小米和水已经完全融合在一起了。

凉一点的时候,传说中的米油就飘起来了。这个特别有营养。

8.也可以直接用滤网过滤一下,就盛出米油啦。

粥为第一补物,而米油就是粥的灵魂。

一位痴迷营养学的厨房老妈子,立志帮助每一位新手爸妈成为辅食达人!育儿路上的点滴经历,期待与您一起分享~育儿路上我们携手同行,宝宝的饮食健康 我们一同来守护!

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