7道凉菜的做法教给你,做法都很简单,让你的餐桌一周不重样

夏天,凉菜在我家的餐桌上是必不可少的,凉菜不但吃起来很清爽,做起来也很快手,简单一做就上桌,让你摆脱厨房的热火朝天,真是家庭主妇的最爱呀。

第一道:凉拌秋葵

【制作原料】:

秋葵10个

生抽2汤匙

白糖半汤匙

香醋1汤匙

芝麻油1汤匙

辣酱1汤匙

蒜头1瓣

【制作方法】:

1.秋葵清洗干净。锅内加入适量水,加入少许色拉油,煮1分钟。这样焯熟的秋葵颜色比较翠绿。

2.捞出焯熟的秋葵,加入凉开水过凉。过凉会让秋葵比较脆。

3将秋葵切除头部,切小段。

4.加入生抽,香醋,白糖,芝麻油,加入切好的蒜末,加入辣酱,辣椒可以根据喜欢选择。

第二道:绿豆芽沙拉

【制作原料】:

绿豆芽一篓子

焙煎芝麻沙拉酱适量

【制作方法】:

1.将豆芽的根去掉,清洗干净。

2.将锅内加入适量水,煮开。加入绿豆芽烫熟,几十秒即可。

3.捞出绿豆芽,浸泡凉开水。

4.将绿豆芽捞出控水。

5.加入焙煎芝麻沙拉酱,拌均匀即可。

第三道:香干拌黄瓜

【制作原料】:

厚香干3块

黄瓜1根

香醋1汤匙

生抽2汤匙

鸡精少许

红油适量

芝麻油适量

辣椒酱少许

蒜头1瓣

【制作方法】:

1.香干用开水烫一下。香干切成小块。

2.黄瓜切成滚刀块。

3.蒜头切成末。

4.将香干加入盆内。加入蒜末,黄瓜小块。加入生抽,醋,白糖,鸡精,芝麻油。

5.加入红油,辣椒酱。

第四道:黑穗醋栗凉粉

【制作原料】:

豌豆粉100克

水700克

黑穗醋栗粉3克

香菜一棵

鸡精少许

生抽2大勺

香醋2大勺

蒜头1瓣

色拉油适量

芝麻油1小勺

【制作方法】:

1.豌豆凉粉秤出100克,加入黑醋栗粉.

2.加入100克水,搅拌均匀。

3.奶锅里加入600克水,煮开,关小火,加入搅拌均匀的豌豆凉粉,一边搅拌一边煮,注意不要停,慢慢看到变成透明状态。

4.趁热加入保鲜盒内,可以放入凉水中冷却凝固。

5.将凝固的凉粉切成小块或者条状。

6.蒜切成末。将生抽,香醋加入碗内。

7.将料汁加入凉粉内。

8.锅内加入适量色拉油,加入蒜末,炒香。

9.趁热浇在凉粉上。加上香菜末即可。

第五道:凉拌水菜瓜

【制作原料】:

水菜瓜一个

芝麻油适量

小红油适量

花生一小把

香菜2棵

生抽2汤匙

香醋1汤匙

鸡精少许

【制作方法】:

1.将水菜瓜清洗干净。

2.将水菜瓜对半切开,去掉内部的籽。

3.将水菜瓜擦粗的丝,你也可以用刀切,不过会麻烦一点。

4.将生抽,香醋,鸡精加入菜瓜丝内。

5.加入芝麻油,小红油,拌均匀。

6.花生冷油炒熟。

7.将花生冷却后,去皮,压碎。

8.将香菜加入菜瓜丝内。

9.将花生加入菜瓜丝内,拌均匀。这里可以等一些时间,让它更加入味。

第六道:凉拌海带丝

【制作原料】:

干海带小半张

芝麻油少许

香醋1汤匙

生抽2汤匙

鸡精少许

辣酱适量

蒜头2瓣

盐少许

【制作方法】:

1.干海带浸泡2小时,可以多换几次水,把它泡软,清洗干净。

2.将泡软的海带切成细丝。

3.蒜头切成末。

4.锅内加入足量水,煮开,加入海带焯熟。

5.将蒜末,生抽,盐,醋,加入碗内,拌均匀。

6.海带捞出加入盆内,加入料汁。海带不要过凉水,不然会影响口感。

7.加入芝麻油,加入鸡精,拌均匀。

8.加入辣酱,这里不喜欢辣的可以不加,然后让海带浸泡,让它入味。

第七道:凉拌茄子条

【主要原料】:

长条茄子4个

生抽2汤匙

香醋1汤匙

芝麻油适量

白糖适量

鸡精适量

红油半汤匙

香菜少许

【制作方法】:

1.茄子去掉蒂,去掉尖头,清洗干净。

2.将茄子切两段,放入盘子,放入蒸锅内,大火蒸大约8分钟。

3.将蒸熟的茄子冷却,撕成细条。

4.加入生抽,香醋,白糖,鸡精,加入芝麻油。

5.加入小红油,放一些时间让它入味。

6.加入香菜。

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