色泽清雅,爽口清淡—–日式茶碗蒸

夏季高温没什么胃口,可以试试这个日式茶碗蒸。虽然它只是一碗花哨的蒸蛋,但是非常美味。加了鲜虾,鸡蛋,香菇,用蒸的烹饪方法清爽不油腻,而且非常营养。特别是给小孩和老人吃,非常的不错。

即使是简单的蒸蛋,想要做出嫩滑,无孔,也是有些小技巧的。蛋液混合2倍的温水或则高汤,然后蛋液过筛(可过两遍),盖保鲜膜,冷水上锅,水开后转小火蒸五到八分钟。(视蛋液多少而定。)

原料:

鲜虾、香菇、鸡蛋、盐、香葱、香油。

做法:

1、原料备用。

2、香菇洗净切薄片备用。

3、鲜虾焯水,变红即可捞出。

4、剥出虾仁备用。

5、鸡蛋加入两倍的水(或高汤)和适量的盐搅拌均匀。

6、过筛后倒入小碗内。(可过筛两遍)

7、盖上保鲜膜,冷水上锅蒸。

8、水开后三分钟左右,稍微凝固后加入香菇片和虾仁。

9、继续蒸四分钟左右,至蛋全部凝固。

10、撒上适量的葱花,滴上香油即可。

擅长面食和甜点,热爱美食,不愿只作吃货,更亲自动手实践,努力钻研创新的美食达人。”

清肠最好的天然“药”,首选是它!随手一煮,就特别好吃!

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