【快乐之旅】香菇肉燥饭:意犹未尽,再来一碗

什么叫做理想生活?

不用吃得太好穿得太好住得太好,但必需自由自在,

不感到任何压力,不做工作的奴隶,不受名利支配,

有志同道合的伴侣,活泼可爱的孩子,

丰衣足食,已经算是理想。

——亦舒《理想生活》

【香菇肉燥饭】

食材:新鲜香菇、带皮五花肉、蒜瓣、生姜;

步骤:

1、新鲜香菇去蒂,清洗几道,切成细丁;蒜瓣、生姜分别切碎末;

2、事先煮熟几个鸡蛋,剥壳,身上划几刀备用;生菜叶子洗净,沥干水份备用;

3、带皮五花肉过一道清水漂洗干净,放入冰箱冷冻室冻至几乎全硬,拿出来切成细丁,至肉丁完全解冻;

4、坐锅热油,爆香蒜末、姜末,入五花肉丁,小火煸至肉丁出油;下入香菇丁,翻炒均匀,倒入适量温水,加盐、生抽、老抽,放入鸡蛋,小火煨至汤汁基本收干,加一点白糖提鲜,即可关火起锅装盘。(鸡蛋没有煨到位,先检讨一下)

芝语:

1、五花肉带皮更好吃,看个人喜好;不要剁碎,冷冻后切成细丁即可;

2、如果用干香菇,可以用泡香菇的水来煨制;

3、这道肉燥饭不需要别的调料了,只需盐、生抽调味即可;老抽一点点,上色用。

拌一拌,一个人,这一碗,不会嫌多。

只会简单家常菜

不用揉面,随便一搅,竟然比面包还好吃!咬一口太满足了

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