从小吃到大的开胃汤,一学就会,就连婆婆都只要10分钟就能搞定!

每天中午,我们工作室里的宝妈都会讨论“今天回去给宝宝做什么好吃的?”,有一回她们问我有没有特别开胃又简单,还最好是连老人一学就会的食谱,于是我推荐了一道番茄鱼片汤给她们。

当天晚上就有宝妈尝试了,第二天中午兴冲冲的和我说“昨天只做了一碗汤,宝宝就下了一大碗饭呢!婆婆也是立马学会了,说今天中午还要给宝宝这样做”。

番茄鱼片汤参考月龄10月以上

番茄鱼汤的做法很简单,只要把番茄去皮炒出汁,加水煮沸后放鱼片,煮熟就好了。不过想要做的开胃爽口、口感嫩滑,还是很有诀窍的,稍后文中会有介绍。

准备食材:鸡蛋1个、番茄半个、龙利鱼70克(可用三文鱼、鳕鱼代替)

番茄顶部划十字,放入开水中浸泡10分钟。

有很多妈妈给我留言,分享了一些番茄去皮的好方法。

龙利鱼切小块,放上柠檬片去腥,腌制5分钟。

如果家里没有柠檬,可以事先在葱姜水中浸泡去腥。葱姜水浸泡方法:小葱和生姜切小丝,用开水冲泡,彻底放凉后使用。

鸡蛋蛋清分离,蛋清取重25克。

蛋清内放入龙利鱼,搅拌均匀。

用这种方式,龙利鱼吃起来会非常嫩滑,要是蛋清过敏就用3g淀粉代替。

番茄去皮去蒂,只取1/2个,切小块。

锅内刷一层薄薄的食用油。

起锅开中火,倒入番茄,翻炒出汁。

翻炒出汁是很重要的步骤,不要偷懒哦。炒出汁的番茄汤味道更入味,更香!

加入适量水,煮至水开。

倒入龙利鱼,大约煮10秒后搅散,再煮2分钟。

先煮10秒再搅散,可以使蛋清更好地依附在鱼肉上,吃起来更加嫩滑。

蛋黄搅散成蛋黄液,倒入锅内,边倒边搅拌,再煮3分钟~

味道酸甜,口感滑嫩,你要不要先来一口?

添加要领:

●给宝宝做番茄鱼汤,除了能开胃之外,还有很不错的补脑作用,而且番茄中的维生素C有有助于宝宝对铁质的吸收,虽然鱼肉中不多,但对这一餐中的铁质吸收有不错的效果。

●用同样的食材,口味做的清淡点可以煮面或煮粥,大宝宝还能用来做“盖浇饭”,味道都是一级棒!龙利鱼也可以用其他鱼类代替,比如三文鱼或鳕鱼。

黄妈说:

这碗番茄鱼汤,用我们办公室的C宝妈妈来讲,特别适合一些“带娃平时忙到自己吃的像乞丐,宝宝吃的像皇帝”的宝妈做,顺带自己也当鱼柳盖浇饭吃一餐。(忽然想心疼3秒,一个人带宝宝还要上班确实不容易啊)

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