这一碗粉面10分钟做好,十元食材管饱,还叫什么外卖

周末在家,懒得煮饭的时候,可以吃点什么呢?

自然非粉面莫属,煮起来快手,稍微花点心思,搭点蔬菜肉哨,就足够丰盛了。

比如今天煮的这碗肉末酸辣土豆粉,简单快手却不凑合,在这样阴冷的天吃起来,过瘾得很。

土豆粉,顾名思义,就是用土豆提粉制作而成的粉条。

样子比桂林米粉要粗一些,因为淀粉含量相对较高,所以土豆粉吃起来很弹糯,滑溜溜的。

土豆粉买回来不需要泡发,直接扔锅里煮一两分钟,夹起来可以弄断即可。

我这次要做的酸辣粉,和传统意义上的酸辣粉不太一样。

汤底的酸味以番茄酸为主,比传统的直接用醋提酸,来得柔和,且更鲜美一些。

加了番茄的汤底,酸味柔和,且汤色更加红亮。

虽然要处理的食材不少,但都很易熟,做起来很快手。

榨菜切成小粒和肉末拌匀调味炒熟,煮好番茄汤底,把土豆粉扔进去煮个一两分钟,千万不要煮太久,不然口感会变差。

最后铺上蔬菜和肉末,就完成了。

肉末香,榨菜爽口,配着脆生生的蔬菜和软滑的土豆粉,口感瞬间就有层次了。

另外,土豆粉一般在菜市场有成包的卖,不急着吃也可以网上买哦,再不然用薯粉或者水面替代也可以。

-肉末酸辣土豆粉-

土豆粉(or薯粉)300g肉末200g番茄1个胡萝卜1根青菜

榨菜葱姜蒜花椒干辣椒生抽醋白砂糖盐黑胡椒

1.胡萝卜切丝,榨菜切末,番茄去皮切丁,葱姜蒜干辣椒切碎备用

2.肉末、榨菜末混合,加入生抽、黑胡椒、盐、糖,拌匀腌制15分钟

3.起锅热油,倒入腌制好的肉末,划散,炒熟后盛出

4.起锅热油,将胡萝卜丝、青菜分开炒熟后,盛出备用

5.起锅热油,放入干辣椒、花椒,炒出香味,加入葱姜蒜炒出香味

6.加入蕃茄丁,炒至番茄变软出汁

7.加入适量水,水煮开后,放土豆粉煮熟

也可以放薯粉、面条等,根据个人喜好来煮就行啦~

8.加盐、醋调味,出锅,摆上炒好的肉末、青菜、胡萝卜丝,就可以享用啦

醋的用量根据个人喜好适当添加即可,如果不嗜酸,也可以不放

红亮的汤酸辣可口,土豆粉泡在汤里,又滑又润,弹糯鲜香。

配上一口榨菜肉末,爽脆不腻,吞下去之后,嘴里那股酸辣劲让人上瘾。

唆上两口,胃口就被打开了。

昨天在家憋了一天,今天要出门走走啦,就用这酸爽的一碗,和大家云过个愉快的周末~

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