河虾芦笋烘蛋的做法

回忆这东西要是有气味的话,

那就是樟脑的香,

甜而稳妥,像记得分明的快乐,

甜而怅惘,像忘却了的忧愁。

——张爱玲《更衣记》

河虾芦笋烘蛋的做法

食材:鸡蛋3个,芦笋2根,河虾一小把、蒜瓣、生姜;

步骤:

1、芦笋2根,洗净,斜切成小条;鸡蛋3个,加少量盐,打散成蛋液;

2、河虾一小把,过几道清水,沥干水份;蒜瓣、生姜分别切碎末;

3、平底不粘锅热油,爆香蒜末、姜末,入芦笋、河虾,翻炒片刻,加适量盐提味,炒至河虾颜色变红,刚好断生;倒入蛋液,一面凝固,翻面,煎至另一面刚好凝固,即可起锅装盘。

红绿相配,有颜值的河鲜美味。

“新粟米炊鱼子饭,嫩芦笋煮鳖裙羹”,时令之鲜,最是馋人。被水烫过的芦笋,看起来愈发鲜活明亮,青翠欲滴。脆嫩鲜美的口感,或清炒,或凉拌,或炖煮,食之皆是满口清香。

只会简单家常菜

营养面片汤:好消化易吸收

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