做一次解决宝宝一周的口粮,健脾养胃又方便!

辅食不懂怎么添加?

宝宝吃饭爱挑食?

营养均衡和多样化的辅食

在这里你都能找到

黄妈的个人微信:huangmajia107

▎胡萝卜花卷▎参考月龄:10个月以上▎

◆食材:胡萝卜30克、酵母粉0.5克、铁棍山药50克、中筋面粉50克

◆调料:无

◆是否搭配主食:可以当作主食或辅食给宝宝添加

◆参考月龄:10个月以上

◆难易程度:简单

对于平时没太多时间做辅食的妈妈来讲,做一些面食能省很多事。今天推荐道做一次能顶一周吃的胡萝卜花卷,擀一张面皮,撒上些胡萝卜丁,筷子压一压就能做出花卷形状。妈妈们可以一次多做一点,放冰箱冷冻保存,吃的时候再蒸一蒸,宝宝早餐、正餐、加餐都能用上哦!~

发酵过的面食易消化,是不错的养胃食物,而且我还特地用山药泥和面,健脾养胃的功效会更好。另外,这个花卷的造型简单易上手,外漏的胡萝卜颜色漂亮,“颜值控”的宝宝们都会挺喜欢的。

烹饪步骤:

1-胡萝卜切小块,放入辅食机中先蒸20分钟。

2-蒸好后,胡萝卜切小丁。

3-山药放入辅食机内,加入适量温开水搅打成泥,再取重40克。

辅食机蒸好后的水要倒掉,再加山药搅拌。

4-山药泥稍稍冷却后倒入酵母,搅拌均匀后静置5分钟。

天气转凉,酵母在温热的环境中激活下再使用。我在这一步中没有利用温水,是因为山药泥本身就放置温热了,做这道辅食妈妈也可以根据我的步骤来。

5-山药泥慢慢倒入面粉中,边倒边搅拌成絮状。

山药泥要放凉后再倒入面粉中,以免把面粉烫熟,影响成型。

6-面絮倒在硅胶垫上,揉至表面不沾手,这个步骤大概要10分钟的样子。

妈妈们在揉面团的时候不要太心急哦,揉几分钟后根据情况调整,湿了加点面粉,干了加一点点泥或水,只要揉到面团表面不沾手就可以了。

7-取一个蒸锅,蒸锅里放一点50℃的温水,蒸屉上放面团,这种叫温水发酵法。面团放在一个大碗中,发酵至两倍大,撕开成蜂窝状就可以了。

发酵的时间不固定,只要发酵至两倍大就可以了。发酵时间太长会有点酸味。

8-发酵完后再次揉面,排出气泡。

硅胶垫上可以稍微撒点面粉揉面,以免黏连。

9-面团用擀面杖擀成面皮,刷上一层薄薄的食用油。

在擀面杖上也可以撒点面粉擀面,以免擀面杖和面团黏连。另外,只需薄薄的刷一层油即可。

10-最后撒上胡萝卜丁,沿边缘卷起来。

11-卷好后用刀切成接近正方形的小剂子。

在刀上可以用稍稍沾点水,这样切起来就不会黏连了。

12-用筷子在小剂子中间压一压,花卷的样子就出来了,底部稍微锁紧一下就可以了。

13-在碗内垫上硅油纸,进行2次发酵20分钟。

这一步还是在50度温水下发酵的哦,如果温水的温度不够了,妈妈们可以加点热水,保证接近50度温水恒温发酵。

14-用大火蒸10分钟,然后焖2分钟。

记得最后要焖2分钟,以免花卷一下子遇到冷空气回缩变硬。

15-完成啦~~~快给宝宝尝尝吧!

--------------重点回顾--------------

酵母的作用:酵母含有很多活性酶,还能使面团结构变得更蓬松,有助于宝宝消化。酵母还能降低草酸含量,有助于人体对矿物质的吸收。

发酵的方式:一般秋冬季节都要用温水发酵法发酵。在蒸锅里放半盆50度的温水,蒸屉上放面团,恒温发酵,提高制作的成功率。

揉面的技巧:在揉面团时要注意不能揉的太干,面团轻轻一按要比较松软才可以。有的妈妈做面团,口感较硬或发酵不起来,就是面团太干太硬导致的。

延伸:这里的胡萝卜丁也可以用紫薯、南瓜、红枣代替,混搭也非常棒等,做出不同口味的花卷,搭配点奶类、粥类就可以组成一餐啦。

-------------分割线-------------

更多内容请关注微信公众号:宝宝辅食微课堂,或搜索zuofushi

五百道辅食视频供妈妈们参考。

《宝宝辅食微课堂》创始人,900多道营养辅食等你来学!

卤蛋不用水用它,够入味才好吃,串着吃很过瘾,香得忍不住想多吃

上一篇

担心面包店的面包添加剂太多,懒人也能在家吃到松软的健康面包

下一篇

你也可能喜欢

评论已经被关闭。

插入图片

推荐食材