它气味芳香,抗炎又杀菌,只有春天有,错过要再等一年

香椿被称为“树上蔬菜”,每年只有春天短暂的一个月可以吃到。香椿不但是一种野菜,它也是一种很好的药材。说起来,我之前也不知道它可以吃,我们这边貌似最近几年才开始流行起来,话说它的价格还真的挺贵的,今年看到新闻说有些地方卖到80一斤了,你们那里什么行情呢?

有一些人估计还吃不惯它吧,因为它有一种特殊的气味。其实,它的营养价值还挺高的,因为含有黄酮类、皂甙等多种成分,因此它有清热、解毒、降血脂、降血糖等有益的辅助作用,特别是对三高人群来说,降低血脂和血糖后,就能起到一定的防中风功能。香椿的吃法很多,可以炒食、可以凉拌、也可以熬粥、还可以当馅做饼等等,但是,不管是热炒、凉拌还是做馅,都要先用沸水焯烫。这样可以除去香椿中所含的大部分的硝酸盐和亚硝酸盐。今天给大家带来的炒法特别简单,零厨艺操作,赶快一起来学学吧。

【香椿炒鸡蛋】

【制作原料】:

香椿一把

鸡蛋2个

盐少许

料酒少许

色拉油适量

【制作方法】:

1.香椿清洗干净。

2.锅内放入适量水,加入香椿,焯水捞出,稍微控干水份。

3.将控干水的香椿切成小末状态。

4.鸡蛋打散后,加入少许料酒去腥。

5.鸡蛋液,香椿末一起放入盆内。

6.加入少许盐,搅拌均匀。

7.锅内加入适量色拉油,加入香椿鸡蛋液,翻炒变熟即可。

【一定要看的小提示】:

1.食用香椿时不管是热炒、凉拌还是做馅,都要先用沸水焯烫。这样可以除去香椿中所含的大部分的硝酸盐和亚硝酸盐。

2.过敏体质的建议不要食用。

以上就是【香椿炒鸡蛋】的分享,如果您有什么不同的看法,欢迎留言分享。更多美食欢迎关注-----原色美味厨房,感谢您的来访。图文均为原色美味厨房原创,严禁不良自媒体盗用,盗用必究!

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